Mandioca frita cremosa

Modo de preparo

• Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
• Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
• Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
• Misturar os caldos em pó
• Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
• Comprimir bem com as mãos
• Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
• Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
• Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
• Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar
• Servir em seguida
• A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
• 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)