quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Receita de Macarrão cremoso de panela de pressão

Receita de Macarrão cremoso de panela de pressãoIngredientes

* 500 g macarrão tipo penne
* 1 lata de molho de tomate pronto
* 2 medidas da lata de agua
* 200 g de presunto picado
* 200 g de queijo mussarela picado
* 250 g de queijo cremoso
* 2 cubos de caldo de legumes


Modo de Preparo

1. Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão
2. Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela
3. Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente
4. Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente


Informações Adicionais

Tempo: 15 minutos
Rende: 5 porções

Receita de Pão francês

Receita de Pão francês Ingredientes

* ½ quilo de farinha de trigo
* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina


Modo de Preparo

1. Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
2. Misture os outros ingredientes.
3. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
4. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
5. A massa não deverá grudar nas mãos.
6. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
7. Deixe descansar por duas horas.
8. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
10. Deixe que ela descanse mais uma hora.
11. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
12. Assar por 40 minutos mais ou menos.


Informações Adicionais

Tempo: 150min - Rend.: 20 porções

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Pastel de carne


Pastel de carne
Pastel de carne é uma delícia que agrada a todos
Foto: Mauro Holanda
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho

Massa

. 1 kg de farinha de trigo
. 150 g de manteiga
. Sal a gosto
. 300 ml de água morna
Modo de fazer
Em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Recheio

. 4 dentes de alho
. 2 cebolas picadas
. 1 kg de carne moída
. 2 tomates picados
. Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
. Óleo para fritar
Modo de fazer
Refogue primeiro o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve.

Preparo final

Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca. Corte os pasteizinhos e recheie a gosto. Depois, frite em óleo bem quente. Tire do fogo, coloque no prato por cima de uma folha de papel-toalha e deixe escorrer.

Arroz à parmegiana


arroz à parmegiana
Arroz à parmegiana: sofisticação em sua mesa!
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 822 por porção

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
. 2  berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
DicaAproveite as sobras de arroz.

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Receita de Fofinhos de Costela

http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/08/21/2033283/20100821192405977120u.JPGIngredientes

Massa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de carne
- sal a gosto

Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g de costela temperada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
- 100 g de queijo meia cura cortado em cubos


Para empanar:
- 2 ovos batidos
- 1 pacote de pão de forma ralado

Modo de Preparo

1 - Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de fubá com 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo e dissolva em 5 xícaras (chá) de água. Reserve. 2 - Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada e refogue bem. Adicione a mistura de fubá e polvilho (reservada acima), 1 tablete de caldo de carne e sal a gosto mexendo sempre até virar uma polenta dura (+/- 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Recheio: 3 - Numa outra panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho amassados e refogue bem. Adicione 250 g de costela temperada, cozida e desfiada, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Reserve. Montagem: 4 - Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa, abra com as mãos e no centro coloque um pouco de costela desfiada, 1 cubo de queijo meia cura e feche a massa formando uma bolinha. Repita o procedimento até terminar os ingredientes. 5 - Passe as bolinhas em 2 ovos batidos e empane no pão de forma ralado (1 pacote). Passe novamente nos ovos e no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. RENDIMENTO: 24 fofinhos com 50 g cada

Receita de Canjiquibe (quibe de Forno de Quirela)

http://www.sejaniteroi.com.br/novo/bancodeimagens/banco/g8133.jpgIngredientes

- 3 litros de água
- 250 g de canjiquinha lavada (= quirela de milho)
- 500 g de costelinha de porco sem osso e moída
- 1 sachê de caldo de carne em pó
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha bem picada
- suco de 1 limão
- 1 maço grande de hortelã picadinho
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- pimenta síria e sal a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa panela coloque 3 litros de água e leve ao fogo médio para ferver. Quando estiver fervendo acrescente 250 g de canjiquinha lavada (quirela de milho) e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Retire do fogo, escorra sobre uma peneira de malha fina e lave em água corrente para parar o cozimento. Esprema bem na própria peneira para retirar o excesso de liquido. 2 - Transfira a canjiquinha para uma tigela grande e adicione 500 g de costelinha de porco sem osso e moída, 1 sachê de caldo de carne em pó, 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos, 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha bem picada, suco de 1 limão, 1 maço grande de hortelã picadinho, 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, 4 colheres (sopa) de azeite, pimenta síria e sal a gosto e misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea. 3 - Numa assadeira (30 cm X 23 cm) untada com manteiga coloque a massa de canjiquinha (feita acima), alise bem a superfície e com uma faca faça riscos até o fundo da fôrma no formato de losangos. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida com salada de couve crua. CURIOSIDADE? Quirera ou quirela? Quirera de milho ou quirela de milho? Parece que a forma mais usada pelo povo é "quirela". Tanto faz. Existem as duas formas: quirera e quirela. A palavra é brasileira, de origem tupi. Essas palavras normalmente são usadas para nomear o milho quebrado que se dá às aves, mas muita gente também as usa em relação ao arroz ou outros cereais. E nada de confundir "quirela" com "querela". Além de ter aplicação específica em linguagem jurídica, "querela" significa "discussão, pendência".

Gratim de Batata Com Arroz em Pasta

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
- 250 g de queijo mussarela picado
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 batatas
- 4 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 400g de salame em tirinhas
- 3 talos de alho-poró fatiado
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha
picada a gosto
- 1 dente de alho e margarina para untar

Modo de Preparo

1 - Num processador (ou liquidificador) coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de leite e 1 caixinha de creme de leite e bata até forma uma pasta (não muito consistente) e reserve. (Dica: se a pasta endurecer colocar um pouquinho mais de leite) 2 - Com uma faca descasque as batatas e fatie-as longitudinalmente em tiras bem finas. Coloque-as num escorredor, junte o sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata). Lave as batatas em água corrente. Reserve. 3 - Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga e frite bem 1/2 cebola picada e 400g de salame em tirinhas. Adicione 3 talos de alho-poró fatiado, 500 ml de creme de leite fresco, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto, as batatas (reservadas acima) e cozinhe em fogo médio por +/- 10 minutos. 4 - Numa travessa esfregue 1 dente de alho (para que solte o óleo do alho), e unte com a margarina. Disponha uma camada da pasta de arroz (reservada acima), uma camada de batata (somente as batatas sem o creme), uma de pasta de arroz, uma camada de batatas com o creme e termine com a pasta de arroz. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200º C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita de Camarão Com Palmito Na Moranga

Ingredientes

1 abóbora moranga pequena
2 colheres (sopa) de margarina
400 g de camarão limpo
1 xícara (chá) de palmito picado
2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1- Corte uma tampa na moranga com o auxílio de uma faca e retire as sementes. Lave e seque a moranga. 2- Besunte o exterior da moranga com 1 colher (sopa) da margarina. Coloque-a em um prato com a abertura virada para baixo, leve ao microondas em potência alta por 25 minutos. Retire e espere amornar. Reserve. 3- Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo médio e refogue o camarão por 5 minutos. 4- Junte o palmito e refogue por mais 3 minutos. 5- Junte 1 xícara (chá) do leite e os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE. Acrescente ao refogado. 6- Dissolva o amido de milho no leite frio restante e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. 7- Retire cerca de meia xícara (chá) da polpa da moranga com auxílio de uma colher, tomando cuidado para não furá-la. 8- Adicione a polpa ao refogado, mexendo delicadamente. 9- Coloque o refogado dentro da moranga. Sirva em seguida.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Receita de Patê de Queijo

http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/files/2010/06/canapa_pata_queijo_divulgaaao_etti.jpgIngredientes

1 creme de leite sem soro
1 pote de requeijão
100 gramas de mussarela
100 g de queijo parmesão
1 gota de zeite


Modo de Preparo

Em um recepiente coloque o requeijão a mussarela e o parmesão, misture bem. e aos poucos acresente o creme de leite. e vai mexendo até chegar ao ponto de pate (tipo maionese), não pode ficar aguado tem que parecer patê e por fim 1 fio de azeite e misture bem, siva com pão italiano, torradas, bolachas

Receita de Sardinha na Panela de Pressão

http://2.bp.blogspot.com/_oXwU_1AJ8d4/StHX9w3jyAI/AAAAAAAABrg/WJJ6bnc_uBQ/s320/57339718.jpgIngredientes

1 kg sardinha limpa, inclusive sem o rabo
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinagre (branco ou tinto)
3 folhas grandes de alfavaca, cebolinha ou manjericão
Sal a gosto
3 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas e com os anéis soltos
4 rodelas de pimentão verde ou vermelho
1/2 copo de azeite de oliva
1 caixinha de extrato de tomate pequena

Modo de Preparo

Para temperar a sardinha: Pegue um recipiente e soque o alho junto com as folhinhas de alfavacas (ou cebolinha/majericão). Feito isso acrescente o vinagre. Adicione duas pitadas de sal. Com o tempero já pronto, pegue a sardinha, uma a uma, e arrume-a neste recipiente, virando-as de um lado e outro para que fiquem embebecidas com o tempero. Reserve. Numa panela de pressão, comece com uma camada de anéis de cebola, depois uma camada de rodelas de tomate e por cima coloque pedacinhos de uma rodela de pimentão. Em cima disso arrume uma camada da sardinha já temperada, tomando cuidado pra não colocar uma por cima da outra, e abertas. Faça mais camadas com a mesma ordem da primeira e por último o que deve ficar por cima é a ultima camada de cebola, tomate e pimentão. Acrescente então por cima desta ultima camada, o azeite, regando bem por todos os lados e o extrato de tomate. Tampe a panela de pressão e coloque em fogo alto até começar a pegar pressão. Quando começar, abaixe o fogo e deixe cozinhar de 45 a 50 minutos . Quando terminar o tempo de cozimento, apague o fogo, tire a pressão da panela e coloque, com cuidado, toda a sardinha num refratário e leve direto à mesa.

Receita de Torta de Arroz

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS6RqXOsGx7W41L42SVhz_k8e8xoekcbjlA9uBHfW9RXFEWq4c&t=1&usg=__Bn1vUGaN1QEBywtf571Ikz7Y54g=Ingredientes

- 3 ovos

- ½ xícara de óleo
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de queijo ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 cebola pequena
- ½ colherinha de sal
- 1 colher de fermento químico

Modo de Preparo


Coloque todos os ingredientes, com excessão da farinha, no liquidificador. Bata só um pouco para o arroz ficar em pedaços. Em uma bacia misture duas xícaras de trigo e a massa batida no liquidificador. Misture bem; unte uma assadeira, polvilhe farinha e coloque um pouco da massa; recheie com carne moída, presunto e queijo. Coloque o restante da massa por cima e espalhe com uma colher. Leve ao forno para assar por quarenta minutos. Está pronto para servir.

Receita de Pão Recheado




Massa:
2 tabletes de fermento fresco
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xicara de azeite
1 ovo

Recheio de mortadela:
1 xícara de mortadela
1 xícara de queijo prato

Recheio de camarão:
1 xícara de camarão
1 xícara de kani kama
2 xícara de acelga
1 cebola
1 colher de azeite
Sal e pimenta a gosto


Massa:
Misturar o açúcar com o fermento e o sal. Adicionar o leite e a água mornos. Depois o óleo e o ovo. No fim, coloque a farinha até a massa desgrudar das mãos.
Recheio de mortadela:
Misturar a mortadela e o queijo prato.
Recheio de camarão:
Colocar o azeite e refogar a cebola. Depois, colocar o camarão. Colocar a acelga cortada e deixar até murchar. Acrescentar o kani picado. Acertar o sal e a pimenta.

Receita de Pastelão




INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 2 gemas para pincelar a massa


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 xic de Abobrinha
- 2 xic de Mussarela
- 1 xic de bacon
- 1 xic de tomate fatiado


Massa: Em um bowl, misturar o fermento com sal e açúcar. Acrescentar o leite, a água, a manteiga e o óleo. Colocar a farinha. Caso a massa fique úmida, acrescente um pouco mais de farinha.
Ralar a abobrinha e por um pouco de sal. Deixar por 10 min. Espremer para tirar o excesso de água. Reservar
Cortar o bacon e refogar.
Abra a massa no formato de uma pizza redonda.
Colocar o recheio de um lado do círculo, deixar um espaço na borda. Fechar a massa. Pincelar com gema. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Bolo Toalha Felpuda

http://1.bp.blogspot.com/_b520wxsEQp4/SezNW5njIPI/AAAAAAAAAG0/bScil51Azlc/s320/bolo2.jpg
Ingredientes:
5 gemas 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
5 clarras em neve5 clarras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite de coco
200ml de leite
1 xícara (chá) de coco ralado

Calda:

½ copo (requeijão) de leite de coco
½ copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
coco ralado para polvilhar

Recheio de cocada branca:

1kg de açúcar
1 litro e ½ de água
500g de coco ralado fruta

Modo de fazer:
Massa:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até clarear. Misture as claras em neve. Alterne os ingredientes secos com os líquidos na massa. Leve para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Calda:
Misture o leite de coco, a água e o açúcar em uma vasilha. Quando retirar o bolo já assado do forno, jogue sobre ele, ainda quente, esta mistura e o coco ralado. Deixe esfriar e sirva.

Recheio cocada branca:
Coloque o açúcar e a água na panela, mexa e leve ao fogo até dissolver o açúcar.Coloque o coco ralado e deixe cozinhar muito até a calda ficar rente ao coco e com umidade. Deixe esfriar.

Montagem do bolo:
1 Fatia de massa do bolo regada, recheie com doce de leite, coloque a cocada branca. Segue com uma 1 fatia de massa e assim por diante. Para finalizar cubra com chantilly e coco em flocos.

OBS:Se quiser bolo embrulhado, faça mais calda e passe o bolo na calda e no coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e leve para gelar.

Macarrão ao Forno

http://3.bp.blogspot.com/_ON3zcocZaJk/SYaS2qKoMBI/AAAAAAAACgw/lOQkL8eKdOA/s400/Macarrao-cremoso-ao-forno.jpg Ingredientes:
  • 1 peito de frango cozido com sal e desfiado
  • ½ litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 1 xícara (chá) cogumelos fatiados
  • 1 xícara (chá) presunto ralado
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) ervilhas frescas
  • 500g macarrão fetuccini cozido al dente
  • 2 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixa de molho de tomate grande
  • queijo parmesão
    Modo de Preparo:

    Em uma panela aqueça o caldo de frango. Quando ferver adicione o amido, mexa bem e acrescente o frango desfiado, o cogumelo e incorpore tudo até ficar um creme. Monte em um refratário, intercalando com metade do creme, metade do macarrão, metade do presunto, mussarela e ervilhas. Então intercale novamente com os ingredientes restantes, colocando os ovos batidos com o creme de leite. Leve ao forno em banho-maria, tire e finalize com o molho de tomate e queijo parmesão.

Empadão Cremoso de liquidificador

Ingredientes: Massa:
  • 02 xícaras (chá) leite

  • 01 xícara (chá) óleo

  • 02 colheres (sopa) margarina

  • 05 ovos

  • 01 xícara (chá) batata cozida

  • 02 xícaras (chá) farinha de trigo

  • 01 colher (sopa) fermento em pó

  • sal a gosto Recheio:

  • 300g peito de peru ralado

  • 01 xícara (chá) requeijão cremoso

  • 01 cebola picada

  • salsa, sal, orégano e pimenta a gosto

  • queijo parmesão ralado para salpicar Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Recheio: Misture todos os ingredientes, reserve o requeijão. Montagem do Empadão: Unte uma assadeira, espalhe metade da massa, coloque a metade do recheio com a metade do requeijão, cubra com o restante da massa e por último o restante do recheio. Espalhe por cima o restante do requeijão. Salpique o parmesão e leve para assar em forno pré aquecido.


  • Torta de Frango com Requeijão

    http://1.bp.blogspot.com/_L78Ry5Kd27M/S-kvdHvxv_I/AAAAAAAABLo/1xgkKaq5nHE/s1600/OgAAAGbZRcJyNLmqsIzduXGEHwTkOSEj4cNJSvXHGq_XfX5xdACpgsp6AOQZT5A8oB2S59lLKtbdzJK_--99w6uaNiAAm1T1UJn0eNqi3aCTcs-ZnYhnT2CWaSmb.jpg


    Recheio:
    3 colheres (sopa) de azeite de oliva

    ½ xícara (chá) de cebola picada
    3 dentes de alho amassados
    1 peito de frango cozido e desfiado
    1 xícara (chá) de azeitona verde picada
    1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
    Sal a gosto
    Massa:
    1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
    1 ½ xícara (chá) de leite
    1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    4 ovos
    1 colher (chá) de sal
    ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a fôrma
    Demais ingredientes:
    1 xícara (chá) de requeijão cremoso
    ½ xícara (chá) de farinha de rosca




    Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o queijo tipo parmesão até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijão e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.

    Rendimento: 8 porções
    Tempo de Preparo: 60 minutos 15 minutos
    Grau de Dificuldade: Moderado

    Costela Suína Recheada

    Ingredientes
    http://www.receitasdecarnes.com.br/ntc/fotos/Costela%20de%20cordeiro%20recheada%20com%20alcachofra.jpgCostela
    - 1 peça de costela suína com bastante carne (+/- 1,6 kg)
    - ramos de alecrim e tomilho debulhados a gosto
    - 1 colher (sopa) de alho picado
    - 1 sache de caldo de carne em pó
    - suco de 1 limão
    - sal e pimenta-do-reino a gosto
    - 250 ml de caldo de carne quente (1/2 tablete de caldo de
    carne dissolvido em 250 ml de água quente)
    
    Recheio
    - 100 g de bacon em cubos
    - 1/2 cebola picadinha
    - aparas da costela picadinhas 
    - 1 kg de batata baroa (mandioquinha) cozida al dente e
    amassada
    - folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino a
    gosto
    
    FALSO BARBECUE DA LI
    
    - 5 colheres (sopa) de catchup
    - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
    - molho que sobrou na assadeira

    Modo de Preparo

    Costela recheada: 
    
    1 - Com uma faca bem afiada comece a desossar 1 peça de costela
    suína com bastante carne (+/- 1,6 kg) na parte da extremidade do
    osso. Com muito cuidado desprenda a carne do osso formando uma
    manta única. Retire a carne entre os ossos e reserve. Com a mesma
    faca, limpe bem cada osso retirando toda carne e pele.
    
    2 - Coloque a costela semi-desossada numa assadeira e tempere com
    ramos de alecrim e tomilho debulhados a gosto, 1 colher (sopa) de
    alho picado, 1 sache de caldo de carne em pó, suco de 1 limão,
    sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve na geladeira por 2
    horas.
    
    3 - Depois deste tempo retire a costela da assadeira, abra a
    manta e coloque o recheio de batata baroa (ou o que preferir) no
    centro da peça. Enrole a carne no sentindo contrário dos ossos
    como um rocambole bem apertado de modo que não vaze o recheio.
    Prenda as pontas da manta com palitos e amarre com um barbante.
    Cubra a costela com papel alumínio para os ossos não queimarem e
    leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 2 horas.
    Retire o papel alumínio e deixe por +/- 30 minutos ou até dourar.
    
    
    Dica: A cada 30 minutos regue a costela com 250 ml de caldo de
    carne
    
    Recheio: 
    
    4 - Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon, 1/2 cebola
    picadinha e aparas da costela picadinhas e refogue bem até dourar
    (+/- 8 minutos). Acrescente 1 kg de batata baroa (mandioquinha)
    cozida al dente e amassada e misture bem. Desligue o fogo e
    tempere com folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino a
    gosto. Reserve.
    
    FALSO BARBECUE DA LI
    
    1 - Numa panela coloque 5 colheres (sopa) de catchup, 2 colheres
    (sopa) de açúcar mascavo e molho que sobrou na assadeira, misture
    bem e leve ao fogo médio por +/- 2 minutos.