Escondidinho de carne seca

Modo de preparo

• Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar.
• Quando estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com um garfo.
• Numa panela, coloque a manteiga e, aos poucos, junte a mandioca, o leite e, por último, o creme de leite.
• Mexa bem até ficar cremoso. Junte mais leite, se necessário, caso o purê esteja duro.
• Prove e corrija o sal.
• Em quatro tigelas redondas (com capacidade para cerca de 500 ml cada uma), coloque a carne-seca desfiada, deixando espaço de uns 3 cm até a borda.
• Em seguida, coloque o purê de mandioca bem quente e cubra-o logo com a mussarela raladapara que ela derreta.
• Decore com a salsa e sirva a seguir.

Serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 1h 00min

Ingredientes

• 480 g de carne-seca dessalgada, cozida, temperada a gosto e desfiada
• 1/2 kg de mandioca limpa e cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3/4 de xícara de leite (aproximadamente)
• 200 ml de creme de leite
• 16 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado grosso
• salsa picada a gosto