Receita de Lombo Assado Rapido

INGREDIENTES:
2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1 colher(es) (chá) de sal
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano picado(s)
1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
1 kg de lombo de porco Sadia
1 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite

MODO DE PREPARO:
1- Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.
2- Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.
3- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
4- Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
5- Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve.
6- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Siva em seguida sobre o lombo.

DICA
Se desejar sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.

Receita de Assado de arroz com requeijão

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1/2 pimentão verde, picado
1/4 de xícara de salsão picado
1 cebola picada
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho japonês (Shoyu)
1/2 xícara de requeijão
1/2 xícara de nozes picadinhas
2 ovos batidos
queijo ralado
sal

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola com o salsão no óleo
2. Junte o molho japonês
3. Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes e asse em forma untada por 45 minutos
4. Salpique queijo ralado por cima

Batata Recheada com Carne Moída e Requeijão

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 150g de bacon picadinho em cubos
• 600g de carne moída magra
• 1 cebola pequena picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 100g de azeitonas verdes picadinhas
• salsinha e cebolinha a gosto
• 1 copo de requeijão
• parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga

Modo de Preparo

1. Lave muito bem as batatas, fure toda a superfície com o garfo e leve ao microondas por uns 10 minutos para cozinhar (pode ser mais ou menos)
2. Quanto estiver cozida, mas não muito mole, faça um corte na superfície de cada batata e cave com uma colher retirando um pouco da polpa
3. Polvilhe um pouco de sal e coloque uma colher de café de manteiga
4. Reserve.
5. Numa panela frite o bacon muito bem, retire-os da panela e escorra
6. No óleo que ele solta, coloque a carne e deixe fritar, até que pegue cor
7. Junte a cebola e o alho, refogue bem
8. Junte a azeitona, o bacon frito, salsinha, cebolinha, acerte o sal e a pimenta
9. Reserve.
10. Arrume as batatas numa assadeira, coloque uma colher sobremesa de requeijão dentro de cada uma, encha bem com a carne moída refogada, coloque mais um pouco de requeijão por cima e polvilhe o parmesão ralado
11. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar
12. Sirva.

Informações Adicionais

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Frango Recheado com farofa

1 frango de grande

Pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho bem amassado

1 colher de sopa rasa de orégano

1 folha de louro

Sal a gosto

1 copo de suco de laranja.

Tempere o frango com estes ingredientes e deixe marinar no por mínimo duas horas.

Encha-o com o recheio e ponha no forno quente para assar.

Farofa do recheio

20g de bacon picado

Miúdos de frango

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras (chá) farinha mandioca torrada

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

Azeitonas verdes sem caroços picadas

3 colheres de sopa de uva passa

Cozinhe em água fervente os miúdos . Acrescente à água 1 dente de alho inteiro, sal e 1 raminho de salsinha.

Quando estiverem cozidos, retire-os do caldo e corte em pedaços miúdos.

Frite o bacon até dourar. Junte a manteiga e os miúdos . Acrescente a cebola e refogue bem. Aqui no nordeste nós colocamos um pouco de colorau para dar uma cor mais vistosa.

Junte a farinha de mandioca torrada e mexa mais um pouquinho no fogo. Cuidado para não queimar. Retire do fogo, junte os ovos cozidos, as passas e as azeitonas.

Você pode aumentar a quantidade de farofa se quiser servir como uma opção a mais na mesa.

Quibe de Batata

Quibe de batata: uma receita criativa
Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Assado

Calorias: 270 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo fino
. 1 kg de batata com casca
. 1 cebola ralada
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e pimenta síria a gosto.

Recheio:. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de carne moída
. 1 colher (café) de pimenta síria
. Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio: frite a cebola na manteiga. Junte a carne, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne ficar macia e secar o líquido que se forma.
Massa: lave o trigo e esprema bem, sem deixá-lo de molho. Cozinhe as batatas e descasque-as. Passe pelo espremedor e ponha em uma tigela com o trigo. Deixe descansar por uma hora. Acrescente o sal, a pimenta e a cebola. Amasse bem. Junte duas colheres de farinha de trigo e amasse. Se não der liga, acrescente mais uma colher (sopa) de farinha.
Unte um pirex com óleo, e forre com metade da massa. Em seguida espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Aperte bem e leve ao forno preaquecido até que a superfície esteja dourada.