Rosquinha de colher

Modo de preparo

• Massa:
• Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, sem a farinha de trigo
• Adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante
• Vai ficar uma massa meio mole, o ponto é quando todos os ingredientes estejam misturados e começar a parecer que está abrindo umas bolhinhas
• Deixe a massa descansar até crescer
• Com uma colher coloque a massa na assadeira, não precisa estar untada, longe uma das outras
• Depois de assada, passe a calda por cima
• Calda:
• Leve ao fogo o açúcar e o leite ao fogo até ferver, para que vire um melado
• Com a ajuda de um pincel passe o melado por cima das rosquinhas e para finalizar jogue coco ralado

Tempo de preparo:
1h 45 min

Ingredientes

Massa:

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de leite
• 50 g de fermento biológico
• 1 lata de óleo
• 1 lata de água morna
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• Pitada de sal

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• Coco ralado

Rosquinha de colher

Modo de preparo

• Massa:
• Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, sem a farinha de trigo
• Adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante
• Vai ficar uma massa meio mole, o ponto é quando todos os ingredientes estejam misturados e começar a parecer que está abrindo umas bolhinhas
• Deixe a massa descansar até crescer
• Com uma colher coloque a massa na assadeira, não precisa estar untada, longe uma das outras
• Depois de assada, passe a calda por cima
• Calda:
• Leve ao fogo o açúcar e o leite ao fogo até ferver, para que vire um melado
• Com a ajuda de um pincel passe o melado por cima das rosquinhas e para finalizar jogue coco ralado

Tempo de preparo:
1h 45 min

Ingredientes

Massa:

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de leite
• 50 g de fermento biológico
• 1 lata de óleo
• 1 lata de água morna
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• Pitada de sal

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• Coco ralado

Fatias Húngaras (rosquinhas)

Modo de preparo

Massa:

• Misture o fermento biológico em leite morno
• Acrescente a farinha, as gemas e o açúcar, amasse muito bem
• A massa fica firme e macia
• Deixe descansar por mais ou menos 15 minutos
• Corte ao meio
• Abra com o rolo e passe metade do recheio
• Faça o mesmo com a outra metade
• Depois, enrole a massa com o recheio e corte em fatias de 1,5 cm de espessura
• Unte a assadeira com óleo ou manteiga, coloque as fatias, deixe crescer bem
• Leve ao forno pré-aquecido (180º), deixe assar até dourar, cerca de 20 minutos
• Se quiser pincele gema nas fatias antes de ir ao forno
• Quando estiver dourada, retire do forno e coloque a metade da calda e volte ao forno para secar
• Depois de seca, coloque a outra metade da calda, sem levar ao forno

Recheio:

• Misture o açúcar cristal e a manteiga e leve ao fogo o tempo suficiente para derreter a manteiga
• Retire do fogo e acrescente o coco ralado e bata bem

Serve 24 pessoas
Tempo de preparo: 20 Minutos

Ingredientes

Massa:

• 6 a 8 xícaras de farinha de trigo
• 5 gemas
• 3 colheres de açucar cristal
• 1 colher de chá de sal
• 50 g de fermento biológico
• 2 xícaras de chá de leite

Recheio:

• 100 g de coco ralado
• 200 g de açúcar cristal
• 100 g de manteiga (ou margarina, uso a Doriana)

Calda:

• 1 e 1/2 copos de leite (copo americano)
• 3 xícaras de chá de açúcar cristal

Rosquinha de pinga

Ingredientes:

. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
. Óleo para fritar
. Açúcar cristal
. Pinga para banhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o fermento. Coloque aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Molde as rosquinhas e frite no óleo quente.  Coloque a pinga em uma tigela e ainda quente mergulhe as rosquinhas na bebida. Em seguida passe no açúcar cristal e deixe esfriar.
Dica: a quantidade de farinha adicionada à massa depende do tamanho do ovo.

Rosquinha de pinga

Ingredientes 

. 3 ovos 
. ½ xícara (chá) de óleo 
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. ½ colher (sopa) de sementes de erva-doce
. 500 g de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. Óleo de girassol para fritar
. ½ xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, exceto 1 xícara de açúcar e a cachaça. Faça cordões com a espessura e o comprimento de um lápis e feche, formando as roscas.
Frite, aos poucos, no óleo bem quente e escorra sobre papel-toalha. Passe rapidamente cada rosquinha na cachaça reservada e depois no açúcar. Ao esfriar, guarde num pote com tampa por até uma semana.

Rosquinha de creme

Ingredientes

Massa:
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar
Recheio – creme de confeiteiro:
.3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite quente

Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Trabalhe novamente a massa, faças as rosquinhas e distribua-as em uma assadeira, levemente untada com margarina.  Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar.
Creme: Em uma panela, coloque as gemas passadas em uma peneira, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e acrescente o leite quente. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e passe o creme entre os trançados das rosquinhas. Polvilhe açúcar cristal.

Rosquinha de Canela

Ingredientes:

· 1 tablete de fermento biológico
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de canela em pó
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 gemas

Para Polvilhar:
· Farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite e reserve. Numa tigela, misture a farinha aos demais ingredientes secos. Faça uma depressão no centro e acrescente as gemas e o leite. Misture até obter uma bola de massa. Ponha em uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse por 5 minutos. Divida a massa em 18 partes e faça bolinhas com cada pedaço. Arrume-os em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar por 30 minutos. Com o indicador, faça um furo no centro de cada bolinha. Gire o dedo e forme rosquinhas. Aqueça o óleo em fogo baixo. Frite as roscas até dourarem. Escorra e polvilhe com canela e açúcar.