Bolinhas de queijo

Ingredientes

Serve: 2

 

• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep: 15 min | Cozimento: 15 min

1.

Misturar os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento.

2.

Com duas colheres pequenas, dar o formato de bolinhas.

3.

Fritar em gordura quente.

Queijadinhas de coco

Ingredientes

Serve: 15

 

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de coco ralado, fresco
• 4 colheres (sopa) de queijo-de-minas-meia-cura, ralado
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 35 min

1.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, durante 3 minutos. Despeje a massa em forminhas de papel (que devem ser acomodadas dentro de forminhas de empada) e distribua-as numa assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Rendimento: 35 a 40 queijadinhas.

Bolo da vovó

Ingredientes

Serve: 15

 

• MASSA:
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 300 g de manteiga ou margarina
• 500 g de mandioca ralada
• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• RECHEIO:
• 1/2 litro de leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 400 g de catupiry

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora

1.

Para a massa, bata na batedeira os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina, até formar um creme. Transfira-o para uma vasilha grande. Acrescente a mandioca e a farinha de trigo peneirada. Adicione o queijo e misture até ficar homogêneo. Junte delicadamente o fermento. Reserve.

2.

Para o recheio, coloque numa panela o leite, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo médio, sempre mexendo até cozinhar bem. Depois de cozido, retire do fogo e acrescente o catupiry.

3.

Coloque metade da massa num tabuleiro untado e enfarinhado e cubra com o recheio. Complete com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido. Asse por 40 minutos ou até ficar bem dourado.

Tomates recheados

Ingredientes

Serve: 4

 

• 4 tomates grandes
• 200 g de ricota
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
• 2 colheres (sopa) de
• cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep: 25 min

1.

Lave bem os tomates e corte a parte de cima de cada um deles, como se fizesse uma tampa. Retire as sementes com uma colher e salgue o interior. Vire os tomates e sacuda-os para retirar o excesso de sal.

2.

À parte, amasse a ricota e junte o iogurte e a cebolinha, acrescentando uma pitada de sal. Mexa bem, até adquirir consistência uniforme. Recheie os tomates com a mistura e sirva.

Empanados de queijo e presunto

Ingredientes

Serve: 50

• MASSA:
   

   
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• 1 colher (café) de sal
• RECHEIO:
• 300 g de presunto, cortado em tiras
• 300 g de mussarela, cortada em tiras
• Farinha de rosca para empanar

 

Modo de preparo

Prep: 5 min | Cozimento: 30 min

1.

Numa panela, ferva o leite, o sal e a margarina. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, até obter uma massa lisa, formando uma bola. Deixe esfriar.

2.

Junte o queijo parmesão e incorpore-o bem à massa. Abra-a com o rolo, corte em quadradinhos e recheie cada um deles com uma tira de presunto e outra de mussarela.

3.

Feche os quadradinhos, apertando bem as bordas com os dedos, passe-os pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e sirva em seguida.