Salada de grão-de-bico com ervilha

Ingredientes

Serve: 4

• 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1/4 de cebola, ralada
• Suco de 1/2 limão
•  1 dente de alho esmagado
   
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (40 g) de ervilha congelada - (já descongelada)

 

Modo de preparo

Prep: 5 min | Cozimento: 5 min | Tempo adicional: 1 hora, na geladeira

1.

Em uma vasilha, misture o grão-de-bico, a cebola, o suco de limão, o alho, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Regue com o azeite. Se necessário, coloque mais sal e pimenta. Acrescente a ervilha. Misture tudo e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora, para que o sabor fique mais intenso.

Salpicão

Ingredientes

Rende: 15 porções

 

• 1 peito de frango desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 maçã verde, sem casca, picada
• 1 cebola, picada ou ralada
• 1 vidro de palmito picado
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picadinha a gosto

Modo de preparo

Prep: 15 min | Tempo adicional: 2 horas, na geladeira

1.

Numa vasilha, misture todos os ingredientes. Transfira para uma saladeira e, se desejar, decore com alface e salsinha. Leve à geladeira e, quando estiver frio, sirva.

Salpicão de frango com uva

Ingredientes

Serve: 6

• 200 g de filé de peito de frango assado sem pele e cortado em cubos
• 1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 3 talos de aipo cortados em cubos
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão cortadas em tiras finas
• 1 xícara de amêndoas em lascas
• 3/4 xícara de maionese

Modo de preparo

Prep: 15 min

1.

Em uma tigela grande, misture o frango, as uvas, a cebola roxa, o aipo, o manjericão, as amêndoas e a maionese. Deixe esfriar e sirva.

Salpicão de frango, manjericão e queijo parmesão

Ingredientes

Serve: 4

• 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de maionese
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 2 dentes de alho picados
• 3 talos de aipo picadinhos
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• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Prep: 1 hora 45 min | Cozimento: 35 min

1.

Tempere o frango com sal e pimenta. Asse-o em forno quente (190 C) por 35 minutos. Deixe-o esfriar e corte-o em pedaços.

2.

Em uma tigela média, junte a maionese, o manjericão, o alho e o aipo. Adicione essa mistura ao frango em pedaços e ao queijo parmesão. Deixe a salada na geladeira até a hora de servir

Macarrão ao molho de queijo com ervilha-torta

Ingredientes

Serve: 4

• 225 g de macarrão do tipo penne
• 75 g de cream cheese amolecido
• 40 g de queijo gorgonzola em pedaços
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de leite light
• 200 g de ervilhas-tortas
• 25 g de manteiga (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prep: 5 min | Cozimento: 20 min

1.

Coloque uma panela grande de água ligeiramente salgada para ferver em fogo médio ou alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (de 8 a 10 minutos). Escorra, tampe a panela e reserve.

2.

Misture o cream cheese, o queijo gorgonzola e o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo. Reserve.

3.

Coloque outra panela grande de água ligeiramente salgada para ferver em fogo médio ou alto. Adicione as ervilhas e cozinhe por apenas 1 a 2 minutos. Escorra. Misture as ervilhas com a manteiga e acrescente à mistura de creme e queijo, mexendo sempre para que fiquem cobertas. tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente sobre o macarrão cozido.