Bolo de fubá com caldo de laranja

ingredientes

• 1 copo de óleo de milho
• 1 copo de caldo de laranja pera
• 1 copo de fubá
• 1 e três quartos de copo de açúcar
• 1 e meio copo de farinha de trigo
• 1 colher [sopa] de erva doce
• 1 colher [sopa] de fermento em pó
• 3 ovos em temperatura ambiente

modo de preparo

1. Esquente o forno por 15 minutinhos na temperatura de 220 graus. 
2. Unte uma forma de canudo no meio,com 24 cm de diâmetro. 
3. Forre o fundo com papel manteiga, unte e polvilhe a forma com farinha de trigo.
4. Para o bolo dar certo, é muito importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
5. Ponha o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá, a farinha e o suco de laranja no copo do liquidificador. 
6. Bata até obter um creme homogêneo.
7. Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento misturado com a erva doce. 
8. Faça isso com movimentos circulares suavemente.
9. Ponha na forma e asse por aproximadamente 50 minutinhos,porem após 30 minutinhos abaixe o forno para o bolo cozinhe sem queimar.

Bolo de Mandioca

ingredientes

• 1 kg de mandioca ralada 
• 100 g de coco ralado grosso 
• 4 ovos
• 1/2 copo de requeijão de óleo
• 2 copos de requeijão de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 kg de mandioca ralada
• 100 gramas de coco ralado grosso
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a margarina
2. Em uma vasilha, junte a mistura à mandioca, o coco e por último o fermento em pó
3. Mexa bem, coloque em uma forma untada
4. Leve ao forno em fogo baixo por 30 minutos e mais 10 minutos em fogo alto, ou até que doure

Almôndegas de forno

INGREDIENTES

Almôndegas
100 g de farinha de rosca
3 ovos
160 ml de leite
1 colher (sopa) de óleo
100 g de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
1 kg de carne moída
salsinha picadinha e sal a gosto

Molho de Páprica
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de páprica picante
½ colher (sopa) de páprica doce
500 ml de creme de leite fresco
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Almôndegas
Misture bem numa tigela 100 g de farinha de rosca, 3 ovos, 160 ml de leite e deixe descansar por 15 minutos.
Numa frigideira, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de óleo coloque 100 g de cebola picadinha e 4 dentes de alho e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, transfira o refogado de cebola e alho para a tigela com a mistura de farinha de rosca (reservada acima), adicione 1 kg de carne moída, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem até formar uma mistura homogênea. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e enrole formando almôndegas.

Numa assadeira quente e untada com óleo coloque as almôndegas e leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho de Páprica
Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto. Junte 1 colher (sopa) de páprica picante, ½ colher (sopa) de páprica doce, 500 ml de creme de leite fresco, sal a gosto, misture e deixe ferver. Retire do fogo e sirva em seguida.

RENDIMENTO

24 porções

Crepe de ovo

INGREDIENTES

2 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
recheio de sua preferência

MODO DE PREPARO

Coloque numa tigela 2 ovos, 2 colheres (sopa) de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem (sem bater).

Numa frigideira untada com manteiga, coloque uma porção de ovo (feito acima) forrando o fundo. Tampe a frigideira e deixe por 3 minutos. Retire da frigideira. Repita o mesmo procedimento até terminar a mistura de ovos.

Pegue cada disco de massa de ovo e coloque uma porção de recheio de sua preferência) e dobre em 4 partes formando um pacotinho. Sirva em seguida.

Bolinho de bacalhau sem erro

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

RENDIMENTO

22 porções