Bolo de Morango

Modo de preparo

Massa

• Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
• Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
• Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
• Derrame na fôrma e alise o topo. Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
• Observação: Forre a fôrma com um papel manteiga, depois despeje a massa na fôrma.

Recheio

• Amasse os morangos e reserve-os. Bata o creme de leite em picos moles.
• Junte o açúcar e bata em picos duros. Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 xícara) com bico de pitanga.
• Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
• Salpique as camadas do bolo com licor amaretto. Recheie com o creme de morangos, montando o bolo.

Cobertura

• Misture a geléia com a água em fogo lento. Deixe derreter e depois esfrie.
• Pincele o glaçado frio sobre os morangos. Enfeite com o creme reservado com morangos.

Ingredientes

Massa

• 4 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Recheio

• 1/2 kg de morango picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara(s) (café) de amaretto

Cobertura

• 3/4 xícara(s) (chá) de geléia de morango
• 1 colher(es) (sopa) de Água

Quindim

Modo de preparo

• Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida
• Junte a manteiga e mexa
• Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas
• Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco
• Deixe descansar por 30 minutos
• Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar
• Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas
• Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme
• Desenforme frio

Ingredientes

• 1/2 kg de açúcar
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 18 gemas

Massa para Salgadinhos

Modo de preparo

• Cozinhe o peito de frango em água, com 2 tabletes de caldo e um maço de salsinha e cebolinha, por 20 minutos.
• Reserve.
• Retire o maço de salsinha e cebolinha e reserve 1 litro desse caldo.
• Em uma tigela peneire a farinha e o amido.
• Coloque em uma panela grande o óleo.
• Acrescente uma colher generosa de tempero de sua preferência, ou o que foi batido no liquidificador. Junte o outro tablete de caldo e deixe dourar.
• Acrescente a água, o leite, e deixe ferver.
• Coloque o sal.
• Quando ferver, tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha.
• Mexa bem.
• Volte a panela ao fogo baixo e misture por mais ou menos 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, coloque em uma tigela.
• Deixe amornar e sove a massa, até que fique bem lisa.
• Utilizar para fazer os salgados que desejar.
• O frango reservado pode ser utilizado para rechear os salgadinhos, ou para outro prato que desejar.
• Obs: Essa massa rendeu 230 bolinhas de queijo e 52 rissoles de presunto e queijo.
• E rende em média 180 a 190 coxinhas em um tamanho festa, mas não pequenos como os de buffets.

Ingredientes

• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 peito de frango cozido
• 1 litro de leite
• 1 litro do caldo onde o frango foi cozido (se não der, complete com água)
• 1,6 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho (240g)
• alho, cebola, cheiro verde, batidos no liquidificador com óleo e sal
• 1 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal

Costela na panela de pressão sem água

Modo de preparo

1. Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água)
2. Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela
3. Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos
4. Pronto é so servir
5. Atenção na hora de preparar vai cheirar queimado, isso é normal
6. a costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida

Tempo de preparo 35min
Serve 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de costela vaca meio magra
• 1 tablete de caldo de carne

Bolinho de peixe

Modo de preparo

• Retire os espinhos do peixe, e desfie
• Se o peixe for assado,acrescente 2 colheres (sopa) de leite líquido para umedecer
• Misture bem todos os ingredientes,deixando o fermento em pó por último
• Modele os bolinhos com as mãos molhadas para não grudar
• Frite em óleo quente
• Pode substituir a cenoura por batata ou vagem
• Se gostar acrescente uma folha de coentro picada

Ingredientes

• 1 xícara de sobra de peixe (pescada, robalo) assado ou refogado
• 1 xícara de cenoura em cubinhos cozida
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• Salsinha a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó