Fofos de Frango

250g de farinha 
2 colheres (chá) de fermento 
1 colher (café) de sal 
25g de margarina 
50g de azeite 
250g de leite 
2 ovos

Recheio:

2 bifes de frango temperados com limão 
5 cogumelos frescos 
1 cebola pequena 
2 dentes de alho 
Azeite 
150g de tomate em pedaços 
Oregãos 
Sal e pimenta

No copo da bimby, colocar todos os ingredientes da massa e bater 1 minuto na vel.3. Reservar. A massa fica meio líquida.

No copo, colocar a cebola, alho e azeite, dar umas golpadas com o turbo. Programar 7 min., 100º, vel. 1. 
Juntar frango, cogumelos laminados, tomate e os temperos a gosto. Programar 15 min., 100º, vel. 1. 
Programar uns segundos na vel. 3/4 para desfiar o frango.

Colocar massa em formas untadas ou de silicone, colocar um pouco de recheio e tapar com pouca massa. É importante colocar mais massa na base para sustentar os queques e no topo basta colocar só um pouco.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20-25 minutos, até estarem douradinhos.

Bolinhos de Arroz

Ingredientes para 20 bolinhos:


2 chávenas de arroz já cozido
2 ovos
4 colheres de queijo ralado
1/2 chávena de salsa picada
3/4 de chávena de farinha
Sal e pimenta ao seu gosto
Óleo para fritar os bolinhos

Confeção:
Misture muito bem todos os ingredientes (excepto o óleo).
Pegue numa frigideira e aqueça o óleo.
Quando o óleo tiver quente com duas colheres faça um bolinho e ponha a fritar.
Retire quando tiverem com um aspecto dourado.
Retire e coloque numa travessa com papel absorvente e sirva-se.

Farofa de feijão fradinho

Ingredientes
1 pacote de feijão fradinho
200 g de paio
200 g de liguiça calabresa
200 g de bacon
200 g de liguiça defumada
1 cebola grande picada
1 pimentão picado
2 tomates picados
Alho picado a gosto
Cheiro verde à vontade
Farinha de mandioca grossa (para a farofa)

Modo de Preparo
Coloque de molho em água fervente o feijão por cerca de 20 minutos
Corte em pedaços pequenos a linguiça defumada, linguiça calabresa, paio, bacon e reserve
Corte os demais ingredientes e reserve,
Reserve o alho e cheiro verde já picados
Em uma panela grande coloque o bacon, a cebola e alho até dourar
Acrescente as linguiça ate dourar deixando em fogo baixo
Leve o feijão ao fogo em panela de presão por 10 minutos com uma pitada de sal
Retire e escorra, mantenha quente
Na panela já com os demais ingredintes dourados, acrescente a farinha até virar uma farofa, deixe bem solto
Acrescente o feijão e o cheiro verde
Pode ser serviço com churrasco, ou só com arroz branco

Popias

1 kg de farinha
300 g de açúcar
130 g de banha
2 dl azeite Montemor
130 g de margarina
6 colheres de chá de canela
Vinho branco morno q.b.


Amasse todos os ingredientes com vinho branco morno, até obter uma massa macia que não fique, muito mole nem muito dura.
Depois de amassada, faça rolinhos finos e a seguir una as pontas de forma a ficar em círculos.
Leve ao forno a 185ºC num tabuleiro untado até as popias cozerem e ficarem um pouco tostadas.

Bolo Pobre Delicioso

Ingredientes

200g de açucar
170g de manteiga
400g de farinha
4 ovos
2 colheres de chá de fermento
100g de nozes
2 dl de leite
5 colheres de chá de vinho do Porto
2 colheres de sobremesa de canela


Preparação Bimby

Colocar as nozes no copo e triturar durante 5 segundos, velocidade 4. Reservar.

Bater o açucar com a manteiga 2 minutos, velocidade 3 1/2. Com a máquina a trabalhar ir juntando os ovos um a um, pelo bocal e bater mais 2 minutos na mesma velocidade mas com a borboleta.
Programar 1 minuto, velocidade 3 e juntar o leite, a canela, o vinho do Porto, a farinha e o fermento. Por fim envolver as nozes com a ajuda da espátula.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco.


Preparação Tradicional

Triturar as nozes grosseiramente e reservar.

Numa taça, bater bem a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Juntar os ovos e continuar a bater.
Adicionar o leite, o vinho do Porto, a canela e bater mais um pouco. Por fim adicionar a farinha com o fermento e as nozes, envolvendo tudo bem.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco.