Bombocado

INGREDIENTES

1 kg de açúcar

1 xícara de leite de coco

1 ½ xícara de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ½ xícara de coco fresco ralado

1 xícara de parmesão ralado

1 xícara de farinha de trigo

12 ovos

MODO DE PREPARO:

Colocar numa panela o açúcar, o leite de coco e a água.

Ferver e deixar engrossar, mas deixar em ponto de fio.

Numa bowl, colocar o sal, o coco ralado e o parmesão. Adicionar a calda nesta mistura, mexer e deixar esfriar.

Num outro bowl, misturar os ovos, a baunilha e passar na peneira.

Colocar a calda sobre a farinha peneirada mexendo sempre para não empelotar.

Misturar a calda de coco e os ovos e deixar dormir na geladeira.

Passar manteiga nas forminhas que for usar e assar em forno baixo até começar a dourar.