Costelinha de porco agridoce

INGREDIENTES

1 litro de água (4 xícaras de chá)
¼ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de molho de soja
1 cebola média cortada em meia-lua
5 dentes de alho laminados
2 fatias de abacaxi descascado
1 kg de costelinha de porco limpa, cortada em ripas e temperada com 1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em quadrados médios
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em quadrados médios
½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em quadrados médios
1 xícara (chá) de cebola roxa em cubos médios

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque água, açúcar, molho de soja, cebola média cortada em meia-lua, alho, abacaxi descascado e leve em fogo alto até ferver.

Acrescente a costelinha de porco limpa, cortada em ripas e temperada com sal, amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e vá mexendo sem parar até ferver novamente. Abaixe o fogo, mantenha a fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 ½ hora ou até a costela ficar macia e o molho engrossar.

Adicione pimentão vermelho, pimentão verde, pimentão amarelo e cebola roxa cubos médios, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Canjiquinha Mineira

ingredientes

• • 1/2 kg de canjiquinha (xerem)
• • 2kg de costelinha de porco (magra)
• • 1kg de lombo de porco (magro)
• • 3 tomates sem pele picado
• • 3 cebolas cortadas em pedaços
• • 3 dentes de alho
• • pitada de salsinha desidratada
• • 3 colheres (sopa) de azeite
• • 1 colher (sopa) de açúcar
• • 150g de bacon cortado em cubos
• • temperos alho e sal
• • caldo de carne
• • massa tomate e ketchup
• • 1 limão
• • 2 litros e meio de água
• • se desejar, salsinha e cebolinha cortadinhas

modo de preparo

Lave a canjiquinha e coloque de molho por meia hora. Tempere as carnes já limpas e lavadas, com o limão, alho, sal e salsinha desidratada. Deixe um pouco no tempero (mais ou menos meia hora). Enquanto isso, leve ao liquidificados os tomates, as cebolas e os dentes de alho e bata com água. Reserve.

Depois de meia hora, coloque em uma panela de pressão as três colheres de azeite e o açúcar. Deixe o açúcar corar um pouquinho, coloque as carnes já temperadas e deixe fritar bem. Tire a gordura. Jogue o molho feito no liquidificador, a massa de tomate e o ketchup em cima da carne na panela, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mais ou menos (até as carnes ficarem bem cozidinhas).

Depois de cozinhar, abra a panela, coloque a canjiquinha já lavada junto com a última água do molho e acrescente mais água (o caldo é um pouco mais líquido). Deixe mais uns 10 a 15 minutos na pressão até cozinhar a canjiquinha. Tire a pressão e deixe em fogo baixo. Prove o sal.

Dica final

Frite o bacon em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque uma cebola cortadinha e um pouco mais de tempero (se precisar). Junte à canjiquinha e deixe mais uns 5 minutinhos para pegar o gostinho do bacon. Sirva com arroz branco ao alho e couve passadinha na frigideira que foi feito o molho do bacon. Se desejar, acrescente salsinha e cebolinha. BOM APETITE.

Farofa á Mineira

ingredientes

INGREDIENTES:

• 1 PIMENTÃO VERMELHO
• 1 PIMENTÃO VERDE
• 2 CEBOLAS
• 1 MOLHO DE CEBOLINHA
• -2 LINGUÇAS CALABREZA
• 1 PAIO
• -200G DE BACON
• 500G DE FARINHA DE MILHO (BIJU)
• 12 OVOS
• 2 SAZON SABOR CARNE

Alho e sal a gosto

modo de preparo

MODO DE FAZER:

Pique as linguiças, o paio e o bacon, frite e separa frite os ovos, pique-os e separa em uma panela grande, coloque um pouco de óleo,

os temperos e refogue os pimentões e as cebolas,

deixando sempre a panela fechada para não secar os legumes. quando estiver bem passados, acrescente as frituras misturando bem. vai adicionando aos pouco a farinha de milho até ficar bem homogêneo. Por último a cebolinha bem picada.

Couve à Mineira

ingredientes

• 2 maços de Couve
• Alho a gosto
• Azeite a gosto

modo de preparo

a primeira dica para uma couve bem feita: não compre a verdura já fatiada e vc vai me perguntar pq, claro… e eu te respondo, já fatiado pode vir de tudo, até bichinho… por isso queridos, comprem as folhas, lavem muito bem, de preferência deixando de molho um pouquinho…

o segredo é juntar uma boa quantidade de folhas, fazer um rolinho e com uma faca bem afiada ir cortando o mais fino que você conseguir…

e então na panela mais larga que você tiver refogue um tanto de alho em uma boa chorada de azeite – as quantidades vão depender da quantidade de couve que você fizer, ok? só não pode deixar o alho escurecer, quando ele ele começar a querer ficar moreninho tá na hora de jogar a couve… depois de uma boa misturada, deixe em fogo bem baixinho e abafe por uns 5 min só pra cozinhar…

combina com feijoada e tbm com aquele comidinha do dia a dia

Risoto Gaucho Simples

i

• 1 PEITO DE FRANGO COZIDO TEMPERADO COM SAL AGOSTO E 2 ALHOS PICADINHOS E DEPOIS DE PRONTO DESFIADO E RESERVADO.
• 1 CEBOLA PICADINHA
• 1 PEDAÇO DE PIMENTÃO PICADO
• 3 ALHOS PICADINHOS
• 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA

Sal agosto

• 2 LATAS DE MILHO SEM AGUA
• 2 LATAS DE ERVILHA SEM AGUA
• 2 OVOS COZIDOS PICADOS
• 5 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
• 1 XICARA DE TEMPERINHO VERDE OU SALSINHA PICADINHO
• PRA QUEM GOSTA PODE POR PIMENTA AGOSTO E AZEITONA SEM CAROÇO EU NÃO COLOQUEI.
• 3 XICARAS DE ARROZ COZIDO COM POUQUINHO SAL PORQUE O MOLHO JA TEM SAL RESERVE.

Para acompanhar salada de alface

modo de preparo

Modo de preparo

POEM A FRITAR OS TEMPEROS E COLOQUE A GALINHA DESFIADA EO EXTRATO DE TOMATE O MILHO EA ERVILHA DEIXE COZINHAR ATÉ O MOLHO FICAR PRONTO NAO DEIXE SECO DEIXE BEM CREMOSO O MOLHO AI COLOQUE O ARROZ COZIDO NUM REFRATARIO E COLOQUE O MOLHO E MISTURE BEM COLOQUE OS OVOS COZIDOS PICADOS E ENFEITE COM OS TEMPERINHO VERDE.

BOM APETITE.

Moqueca de Peixe a Baiana

ingredientes

• 2 K DE PEIXE CORVINA
• 2 TOMATES
• 2 PIMENTÕES
• 5 DENTES DE ALHO
• 2 CEBOLAS
• 2 LIMÕES
• 1 PORCÃO GENEROSA DE COENTRO
• 1 PORÇÃO GENEROSA DE CEBOLINHA

Cominho moído e sal a gosto

Azeite de dendê

• 2 PIMENTAS DE CHEIRO ( OPCIONAL)
• 1 COPO DE AGUÁ ( 300ML)
• 100 GRAMA DE CAMARÃO ( PRA DA GOSTO É OPCIONAL)
• 2 GARRAFAS DE LEITE DE COCO

modo de preparo

Peguei o peixe já limpo em posta, coloquei no alho bem amassado cominho e no sal e um limão e reserve ,

Corte já na panela um tomate uma cebola e um pimentão em cubo e coentro e cebolinha bem picadinho

Pegue as postas de peixe arrume em cima dos cubos dos temperos e em um por um , depois de arrumado peguei o outro tomate cebola e pimentão corte em rodelas por cima do peixe e o coentro e mais cebolinha, jogue o azeite de dendê o leite de coco e o outro limão, o camarão e a pimenta inteira e deixe por mais ou menos 20 minutos descansando para pegar bem o gosto.

leve ao fogo por 20 minutos e sirva quente.

Acompanha arroz branco escorrido.

Bolo de Tapioca Baiana

ingredientes

• 3 xícaras de açúcar
• 250 g de manteiga com ou sem sal
• 4 ovos grandes
• 1 coco pequeno
• 1 L de leite
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 500 g de tapioca em flocos

modo de preparo

1º - Bater na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga por 5 minutos. Reservar.

2º - Bater no liquidificador o coco com parte do leite até ficar bem fininho.

3º - Misturar o primeiro creme na tapioca, depois o coco, o restante do leite e, por fim, a farinha junto com o fermento.

4º - Numa assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno médio até corar (cerca de 40 minutos).

Frango com crosta de queijo

INGREDIENTES

Crosta
100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)

Carne
500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Crosta
Em uma tigela, coloque muçarela ralada no ralo grosso, queijo prato ralado no ralo grosso, maionese, alho picadinho, farinha de rosca e cebolinha picadinha e misture bem.

Frango
Em uma assadeira antiaderente e untada com um fio de azeite, coloque o filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Brigadeiro de Leite em Pó

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara(s) de chá de leite em pó para decorar
• 3 colher(es) de sopa de leite em pó

modo de preparo

1. Despeje o leite condensado numa panela. 
2. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o leite em pó. 
3. Misture bastante e coloque no fogo baixo mexendo constantemente até a massa ficar uniforme.
4. Depois de aproximadamente 10 minutinhos ou até a massa desgrudar da panela, o doce está pronto. 
5. Deixe esfriar num refratário.
6. Unte as mãos com um pouco de óleo e com uma colher retire e enrole pequenas bolinhas da massa na mão. 
7. Depois, passe o brigadeiro no leite em pó. 
8. Ponha em forminhas e sirva.

Bolo de chocolate

ingredientes

• 1/2 copo (requeijão) de café preto
• 1 copo (requeijão) de farinha de trigo
• 1 copo (requeijão) de açúcar
• 1 copo (requeijão) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

 

modo de preparo

1. Misture o café preto (coado) com o chocolate,esquente numa panela e reserve.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Faça o bolo da maneira tradicional (farinha, açúcar, gemas), acrescente as claras em neve
4. Misture no final o chocolate com o café (reservado) e o fermento em pó.
5. Misture bastante até começar a fazer bolhas na massa, isso significa que o bolo ficará fofinho e aerado.
6. De preferência, use um fouet.
7. Ponha o bolo na forma redonda com furo central.
8. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutinhos, ou até ficar dourado.

Gelatina diet cremosa de morango

ingredientes

• ½ litro de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão  
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar)
• 6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
• 15 morangos médios limpos e fatiados
• Para decorar : morango e menta

modo de preparo

1. Ponha numa tigela 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina. 
2. Mexa até dissolver. Misture o leite e junte os morangos. 
3. Despeje em 4 taças (capacidade para 300 ml) e coloque à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. 
4. Disponha o creme de leite na tigela da batedeira. 
5. Bata em velocidade máxima por 2 minutinhos ou até montar o chantilly. 
6. No final adicione o adoçante.  
7. Arrume o chantilly sobre a gelatina. Decore com morango e menta.

Manjar com calda de laranja diet

ingredientes

Para o manjar:

• 2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
• 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 200 ml de leite de coco light
• Óleo para untar

Para a calda de laranja:

• 1  canela em pau
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3 colheres (sobremesa) de amido de milho
• 5 cravos-da-índia

modo de preparo

​Para o manjar:

1. Dilua o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de leite. 
2. Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite de coco, o adoçante e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar. Ponha o creme numa fôrma untada com óleo. Cubra com filme 
3. plástico, espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.

Para a calda: 

1. Dissolva o amido de milho no suco de laranja. Depois, adicione os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. 
2. Retire os cravos e canela, espere esfriar e sirva sobre o manjar.