Salada de Peru Defumado

Ingredientes:
300 gramas de peru defumado light cortado em tiras
1 pé de alface crespa picada
1 xícara (de chá) de abacaxi, cortado em cubinhos
1 xícara (de chá) de castanha de cajú, torrada e picada
1 e ½ xícara (de chá) de maçã ácida, picadinha
Tomates secos (opcional)
Ingredientes do molho:
2 colheres (de sopa) de creme de leite light
3 colheres (de sopa) de maionese light
5 colheres (de sopa) de leite desnatado
1 colher (de sopa) de cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Arrume em travessa todos os ingredientes da salada. Misture os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada.

Receita de Bolinho de Peixe

Ingredientes:
750 gramas de mandioquinha cozida e passada no espremedor
1 xícara (de chá) de coentro em folhas
1 xícara (de chá) de salsinha
1 xícara (de chá) de cebolinha
2 colheres (de chá) de sal
500 gramas de filé de peixe frito e desfiado
Azeitonas verdes picadinhas
Cebola picadinha
2 ovos
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
3 xícaras (de chá) de óleo para fritar
Modo de preparo:
Depois de passar no espremedor a mandioquinha cozida; coloque junto o quento, a salsa, a cebolinha, a cebola picada, o peixe desfiado a azeitona e o sal. Acrescente a farinha de trigo e, misture tudo muito bem. Retire com a colher um pouco da massa e modele o bolinho com as mãos. À parte bata os dois ovos; primeiro as claras e depois adicione as gemas. Passe os bolinhos no ovo batido, na farinha de rosca e, frite em óleo bem quente.

Receita de Torta Gelada de Gala

Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)
1 embalagem de cream cheese (150 gramas)
100 gramas de margarina
1 xícara (de chá) de açúcar
1 embalagem de gelatina sabor frutas tropicais
Frutas
Modo de preparo:
Triture no liquidificador os biscoitos até formar uma farinha. Retire e  adicione a margarina e misture até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Asse durante 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite e distribua tudo sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Prepare a gelatina com 200 ml de água fervente e 200 ml de água gelada. Coloque sobre o cheese cake e leve novamente à geladeira, até firmar.

Receita de Calzone de Carne

Ingredientes da massa:
3 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
½ xícara (de chá) de nata
½ xícara (de chá) de óleo
¼ xícara (de chá) de água morna
½ xícara (de chá) de leite
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres (de sopa) de óleo
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Salsinha picada à gosto
Modo de preparo:
Preparando o recheio – Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne até secar. Junte a cebola, o pimentão, o alho, o sal, a pimenta e a farinha de trigo. Refogue, mexendo sempre,  até o pimentão ficar macio. Junte a salsinha e deixe esfriar.
Preparando a massa – Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Misture a nata, o sal, o óleo, o leite e, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe a massa até que ela desgrude das mãos. Cubra-a e, deixe-a descansar até dobrar de volume. Abra a massa no formato de calzone (círculos), recheie e feche os calzones. Coloque os calzones em asadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido a 200ºC  por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Rendimento:
O rendimento é de 8 porções.

Receita de Flan de Uva

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
a mesma medida de suco de uva
½ xícara (de chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
Ingredientes para a calda:
½ xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de vinho tinto
Uvas passa brancas sem sementes
2 Cravos
Modo de preparo do flan:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva em banho maria. Bata com o creme de leite, o açúcar e o suco no liquidificador. Despeje em taças molhadas e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Modo de preparo da calda:
Leve ao fogo brando o vinho, meia xícara de água, oaçúcar, os cravos e as passas e deixe ferver por 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Dicas de Mãe:
Se preferir, coloque o flan em fôrma para pudim.

Receita de Bolo de Bolacha

Ingredientes

400 ml de natas (2 pacotes)

370 g de leite condensado (1 lata)

2 folhas de gelatina (usei 3)

Café e bolacha Maria q.b.

Preparação

Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Reservar. (Só abrir a lata depois de fria)

Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água.

Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume. Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior.Envolver bem.

Num prato, colocar o aro da forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico durante umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria picada.

Receita de Canudinhos de frango e azeitona preta!

Tipo de receita: Entrada

Número de doses: 4

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

Os meus canudinhos, ficaram um charme heim?!!
Comprei um pacote dos canudinhos prontos, e o recheio foi criado na hora! E ficou delicioso!

Ingredientes:
1 peito de frango
1 caldo de galinha (uso sempre Sazon)
100 gr de azeitonas pretas picadas Hemmer
1 cebola média
salsinha q.b.
sal q.b. Preparação:


Preparo:
Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha

Para maionese:

Faço a maionese caseira, super simples, mas tem muitas pessoas que não conseguem acertar o ponto!
A minha sempre da certo:
2 ovos crus
sal
e azeite até a maionese ficar bem firme

Após pronta a maionese é só colocar o peito de frango e os demais ingredientes.
Fica uma pastinha deliciosa, que também pode ser servida com torradinhas!

BOLO DE MILHO CREMOSO - LIQUIDIFICADOR

Bolos de liquidificador geralmente são muito práticos, mas esse é fácil demais!
Molhadinho e P-E-R-F-E-I-TO.


* 3 OVOS INTEIROS
* 1 LATA DE MILHO VERDE (ESCORRIDA A ÁGUA)
* 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
* 100G. DE COCO RALADO
* 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
* 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO

BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR POR APROXIMADAMENTE 4 MINUTOS.
DISPOR EM UMA FORMA MÉDIA DE BOLO INGLÊS PREVIAMENTE UNTADA E ENFARINHADA.
ASSAR EM FORNO MÉDIO (180°C/356°F) PREAQUECIDO POR 30 MINUTOS.

# Este bolo fica úmido porque não leva farinha

# Usei 2 formas de bolo inglês descartáveis de tamanho e profundidade médias.

Receita de Torta rápida de frango

Torta rápida de frango: é vapt-vupt
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 314 por porção

Ingredientes

Massa:
.5 ovos,
.1 xícara (chá) de óleo
.2 xícaras (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de queijo ralado
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1 tablete de caldo de galinha
.3 colheres (sopa) de amido de milho
Recheio:
.2 xícaras (chá) de sobras de frango desfiado
.1 lata de milho
.2 tomates cortados em cubos
.200g de mussarela ralada
.1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento, o tablete de caldo de galinha e o amido de milho. Unte uma forma de 25cm de diâmetro, de aro removível, untada e enfarinhada e coloque  metade da massa. Distribua o recheio sobre a massa, intercalando os ingrediente. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Receita de Torta de liquidificador de mortadela e requeijão

Torta de liquidificador de mortadela e requeijão: prática e muito saborosa
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 332 por porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 50g de queijo parmesão ralado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
. 2 tomates cortados em rodelas
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
. 1/2 pote de requeijão
. 150g de mortadela fatiada

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o tipo de mortadela, use a defumada, light ou a condimentada.

Receita de Pé-de-moleque

Pé-de-moleque é um prato que não pode faltar em qualquer festa junina
Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: Médio

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 113 por porção

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
· 1 xícara (chá) de água
· 600g de rapadura
Para untar
· Manteiga

Modo de preparo:

Corte a rapadura em pedaços e ponha numa panela grande com a água. Leve ao fogo alto, mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver. Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura. Unte uma superfície lisa com manteiga. Junte o amendoim e retire do fogo. Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e a ficar opaca. Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula. Quando começar a endurecer,corte o doce em retângulos. Deixe esfriar e depois guarde em recipiente bem fechado. Dura até uma semana.

Receita de Baba de moça

Baba de moça: receita tradicional que vai agradar a todos!
Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 429 por porção

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 8 gemas
. 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo. Ferva por cinco minutos. Deixe esfriar. Junte as gemas passadas na peneira e o leite de coco. Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela.
Dica
As claras que você não usa nesta receita podem ser aproveitadas em um pudim. Bata-as em neve e misture duas xícaras (chá) de açúcar. Bata bem. Ponha numa forma untada e asse por 40 minutos em banho-maria. Sirva com uma calda de açúcar.

Receita de Bicho de pé

 

Bicho de pé: fácil, rápido e a criançada adora!

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 60 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 80 por porção

Ingredientes:

· 3 folhas de gelatina vermelha sem sabor
· 2 colheres (sopa) de água quente
· 1 lata de leite condensado
· Açúcar para enrolar
· Folhas verdes para decorar

Modo de preparo:

Hidrate as folhas de gelatina na água quente e misture com o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse. Ao se soltar do fundo da panela, ponha o doce em um prato umedecido. Deixe esfriar, enrole como brigadeiro, passe no açúcar e enfeite com a folhinha verde.

Receita de Bolo-musse de chocolate

Bolo-musse de chocolate: sobremesa leve e cheia de sabor!
Foto: Mauro Holanda

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 335 por porção

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga gelada
. 1/2 xícara (chá) de água

Musse:
.  350 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 5 gemas batidas
. 7 claras em neve
. Morangos frescos

Modo de preparo:

Misture a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Ponha a manteiga e mexa bem. Junte a água e misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Asse por 15 minutos e reserve.

Musse: Derreta o chocolate em banho-maria e junte a água. Deixe esfriar e ponha as gemas, sem parar de bater. Junte as claras e mexa. Despeje sobre o bolo e leve à geladeira até firmar. Decore e sirva.

Bolinhos de Arroz com Mussarela

02 xícaras de arroz cozido (sobra);
01 xícara de farinha de trigo;
01 ovo inteiro;
01 cebola pequena picadinha;
02 colheres de cebolinha picadinha;
02 colheres de salsa picada;
02 colheres de queijo parmesão ralado;
01 xícara de queijo mussarela em cubos;
01 colher de (sopa) de fermento em pó;
sal e pimenta a gosto;
1/2 xícara de leite;
óleo para fritar.

Preparo:

Bata o arroz no processador só um pouco (na tecla pulsar), junte a farinha, o leite, o ovo.
Processe um pouco.
Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.

Bolinho de Arroz com Manjericão

Ingredientes 

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gusto
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, o leite, as folhas de manjericão, a cebola, o parmesão, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o fermento. Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite no óleo quente.

Bolinhos de Queijo Super Rápidos

Ingredientes:

300 g de queijo mussarela ralada
300 g de queijo minas meia cura ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture bem (com as mãos) 300 g de queijo mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira.
Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.
OBS: Você pode levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas.

Bolo de Fubá Cremoso

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo ralado FRESCO
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura Opcional:
- Canela e açúcar de confeiteiro para polvilhar
OU
- Goiabada derretida para decorar

MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes no liquidificardor, bata e leve para assar em forma untada e enfarinhada. Forno médio em assadeira tamanho 20X30 cm.

Retire do forno e decore com goiabada derretida ou açúcar de confeiteiro e canela misturados previamente.

Bolo de Cenoura

•  Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

• Modo de Fazer
  
  
  
  1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
  2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
  3. Esse é misturado lentamente com uma colher
  4. Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
  5. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo