Gratinado de Frango

INGREDIENTES

- 1 Kg de peito de frango desfiado
- 1 Lata de molho de tomates
- 2 Cubinhos de caldo de frango
- 1 Xícara de chá de água
- 1 Colher de sopa de farinha de trigo
- 1 Lata de creme de leite
- Queijo ralado
- 100g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

- Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar.
- Coloque o creme de leite, misture bem.
- Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.

Lasanha de Frango Especial

INGREDIENTES

- 01 Peito de frango cozido e desfiado
- 01 Cebola em fatias
- 04 Dentes de alho
- 03 Colheres de sopa de manteiga
- 01 Lata de ervilha
- 01 Lata de milho verde
- 01 L de leite
- 01 Colher rasa de amido de milho
- 01 Caixa de creme de leite
- ½ Xícara de azeitonas picadas
- Cebolinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 01 Pacote de lasanha cozido
- 200g de queijo mussarela fatiado
 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa de lasanha em água e sal com um fio de óleo e reserve.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e as azeitonas e a cebolinha e deixe refogar um pouco mais. Reserve.
Bata o milho com o leite e o amido no liquidificador, passe numa peneira e leve ao fogo para cozinhar mexendo até que esteja levemente cremoso. Misture o creme ao frango, acrescente o creme de leite e as ervilhas e leve tudo ao fogo outra vez para misturar bem.
Monte a lasanha intercalando a massa ao creme. Por ultimo coloque o queijo mussarela.

Batatas de Forno

INGREDIENTES

- 500g de batatas inglesas cozidas
- Folhas de hortelã
- 01 Xic. De polpa de tomate temperada
- Alho picado à gosto
- Manteiga
- Páprica
- 03 Col. Sopa de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 01 Cx. De creme de leite
- Queijo mussarela
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as batatas em 08 partes, misture com o molho de tomate, folhas de hortelã picadas, tempere com o molho de tomate, sal e pimenta, um pouco de azeite e se quiser, orégano. Reserve.
Numa panela anti-aderente, coloque 04 col. De manteiga e refogue a farinha de trigo. Vá acrescentando aos poucos o leite até formar um creme, mexendo bem para não pelotar. Tempere com sal, pimenta, páprica, creme de leite e algumas fatias de queijo mussarela. Cubra as batatas com esse creme e leve ao forno para gratinar.

Peixe ao Forno

INGREDIENTES

- 1,5 kg de filé de peixe
- Fatias de bacon defumado
- 4 Colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 3 Colheres (sopa) de azeite
- 2 Dentes de alho amassados
- 1/2 Xícara (chá) de cebola picada
- 200g de camarão limpo
- 100g de azeitonas verdes
- 100g de azeitonas pretas
- 1 Xícara (chá) de presunto cozido picado
- 1/4 Xícara (chá) de salsinha picada
- 1 Cubo de caldo de legumes
- 4 Colheres (sopa) de água fervente

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal e limão. coloque numa frigideira a manteiga e o azeite. Leve ao fogo e aqueça. Adicione o alho, a cebola e as azeitonas. Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões e frite. Acrescente os demais ingredientes.
Coloque o peixe num tabuleiro, e cubra -o todo com fatias de bacon e despeje sobre ele o refogado . Coloque para assar no forno pré-aquecido (180º) por 30 a 40 minutos.

Bolo de Sardinha

INGREDIENTES

- 2 Latas de sardinha ao molho (pequenas)
- 3 Ovos inteiros
- 12 Colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/3 Xícara (chá) de óleo
- 1 Colher (sopa) de fermento
- 1 Maço de cheiro verde picado
- 1 Lata de ervilha
- 1 Lata de milho verde
- 1 Xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
- 3 Tomates sem pele e sem sementes, picados
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Amasse as sardinhas com um garfo, acrescente os ovos e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, alternando-os com o óleo.

Adicione os ingredientes restantes e tempere com sal e pimenta a gosto. Unte uma forma redonda (tamanho médio) com furo no centro e asse em forno moderado (180ºC) por uma hora, ou até que esteja dourado. Sirva quente ou frio.

Abobrinhas Recheadas Light

INGREDIENTES

- 04 Pedaços de abobrinha de 5 cm cada
- ½  Xícara de soja texturizada
- 01 Tomate picado
- ½ Cebola picada
- Cebolinha picada
- 03 Colheres (sopa) de azeite
- 01 Tablete de caldo de legumes
- 01 Colher (sopa) de uvas passas sem sementes
- 01 Colher (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Retire o miolo dos pedaços de abobrinha e leve-as numa panela com água e sal ao fogo para cozinhar. Escorra e reserve.
Coloque a soja de molho em água quente. Esprema e refogue no azeite quente com cebola e o caldo de legumes. Acrescente o tomate, as passas e a cebolinha. Refogue tudo muito bem e recheie a abobrinha. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo ficar dourado.

Peixe com Legumes

INGREDIENTES

- 01kg de filé de peixe de sua preferência
- 01 Cenoura ralada
- 01 Cebola fatiada
- 03 Tomates fatiados
- 02 Copos de requeijão
- Salsinha picada
- 4 Limões em rodelas
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Um toque de vinagre

MODO DE PREPARO

Espalhe as rodelas de limão num refratário. Coloque sobre elas o peixe e tempere com azeite, sal e pimenta. Misture a cebola, com a cenoura, os tomates e a salsinha com um toque de vinagre . Cobra o peixe com essa mistura. Espalhe sobre os vegetais os dois copos de requeijão e leve ao forno por no mínimo 30min.

Arroz com Soja

INGREDIENTES

- 02 Xícaras de arroz da terra cozido
- 150g de presunto light picado
- 200g de ricota em cubos
- 02 Tomates picados
- Cebolinha picada
- 01 Cebola picada
- Alho picado
- ½ Xícara de uvas passas
- 02 Xícaras de soja texturizada
- 02 Tabletes de caldo de frango
- Água o suficiente para cozinhar o arroz
- 02 Colheres de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque a soja texturizada de molho em água fervendo por 30min. Escorra, esprema e reserve.
Aqueça a margarina e refogue o presunto, as passas, o alho, a cebola, a cebolinha e o caldo de frango. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar até ficar sequinho. Misture o tomate e o queijo e sirva.

Taça Colorida de Gelatina Diet

INGREDIENTE

- 01 Pacote de gelatina sabor morango Diet
- 01 Pacote de gelatina sabor abacaxi Diet
- 01 Pacote de gelatina sabor Amora Diet
- 01 Pacote de gelatina sabor Limão Diet
- 01 Pacote de gelatina sabor Uva Diet
- 200ml de leite de coco light
- 300ml de leite desnatado
- 01 Colher (sopa) de adoçante culinário
- 02 Envelopes de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO

Prepara cada pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados. Leve ao refrigerador e deixe firmar. Corte em cubos e reserve.
Aqueça ½ xícara de leite e hidrate até dissolver os 2 pac. De gelatina sem sabor. Mistura o restante do leite e o leite de coco.
MONTAGEM: misture as gelatinas numa taça para que fiquem coloridas. Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.

Rende 12 porções e cada porção tem aproximadamente 190 calorias.

Panquecas de Camarão

INGREDIENTES

Massa
- 2 Ovos
- 3 Copos de leite
- 2 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Colher de manteiga
- Sal a gosto
Recheio
- 01 Cebola picada
- 04 Dentes de alho picados
- Cebolinha picada a gosto
- 500g de camarões limpos
- 02 Colheres (sopa) amido de milho
- 500ml de leite
- 200g de queijo mussarela picado
- 01 Colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto



MODO DE PREPARO

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, espalhando uma concha da massa em frigideira anti-aderente, untada e aquecida.
- Aqueça a manteiga do recheio e refogue a cebola, o alho, os camarões e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e acrescente o amido misturado ao leite. Quando engrossar coloque o queijo dentro e desligue o fogo, mas permaneça mexendo até o queijo derreter e se misturar ao creme.
- Recheie as panquecas e arrume-as em um refratário. Cobrindo com a cobertura e levando em seguida ao forno pré-aquecido para gratinar.

Salada Especial de Camarão

INGREDIENTES

- 500g de Camarões Limpos
- Alface americana, Francesa, Rúcula e Agrião
- Manga em cubos
- Pimentão Amarelo e Vermelho fatiado
- Alho porro cortado em rodelas
- Azeitonas roxas inteiras
- Azeite
- Alho picado
- Ovos de codorna cozidos e partidos ao meio
- ½ Xíc. (chá) de creme de leite
- 1 Col. (sopa) de açúcar
- 2 Col. (sopa) de azeite
- Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  Aqueça o azeite e doure o alho. Tempere o camarão com sal e pimenta e refogue no azeite junto com o alho frito. Reserve.
  Lave bem as folhas e distribua numa travessa. Espalhe os pimentões fatiados, os cubos de manga, o champignon, as azeitonas e os ovos de codorna.
  Prepare o molho da salada: misture o creme de leite com o açúcar e o azeite. Misture bem e tempere a salada.
Por ultimo coloque sobre a salada os camarões. Sirva imediatamente.

Torta de tomate e queijo ricota

INGREDIENTES

- 01kg de tomates maduros cortados em rodelas
- 800g de queijo ricota
- Folhas de manjericão
- 01 Cebola picada
- 06 Dentes de alho
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 50g de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Num recipiente, tempere os tomates com sal, azeite, pimenta do reino e as folhas de manjericão. Esfarele a ricota com um garfo e misture com o queijo ralado.
Num refratário untado com azeite, intercale camadas de tomate e de ricota. Finalize com a camada de ricota.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Pizza Enrolada

INGREDIENTES

- 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 Ovo
- 1 Tablete de fermento para pão
- 1 Colher (sobremesa) de açúcar
- 1 Colher (chá) de sal
- 1/2 Xícara (chá) de óleo
- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 01 Xícara de frango desfiado
- 200g de presunto em tirinhas
- 500g de queijo minas ralado
- 01 Copo de requeijão
- 01 Lata de milho verde
- 01 Lata de ervilha
- 01 Xícara de azeitonas picadas

MODO DE PREPARO

- No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem.
- Desligue e transfira para uma tigela.
- Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre que for acrescentada, se necessário acrescente mais trigo.
- Abra bem grande e fininha e coloque os ingredientes do recheio misturados.
- Depois enrole igual a rocambole, pincele com gema e ponha num prato de pizza untado com margarina.
- Deixe no forno até dourar a massa.

Torta Salgada de Biscoito

INGREDIENTES

- 1 Pacote de biscoito Cream Cracker
- 300g de carne moída
- ½ Pimentão picado
- 02 Xícaras de molho de tomate refogado
- 01 Xícara água
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de alho picados
- 3 Colheres (sopa) de manteiga
- 100g de presunto
- 200g de queijo mussarela
- Salsinha, cebolinha e orégano a gosto
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela refogue na manteiga bem quente: alho, cebola, pimentão, carne moída, cebolinha, salsinha e orégano. Quando a carne estiver bem refogada acrescente o molho de tomate e a água.
Monte a torta: vá intercalando os biscoitos com o molho. Na metade da montagem coloque o presunto. Continue colocando os biscoitos e o molho encerrando com o queijo mussarela. Leve ao forno até dourar levemente o queijo.

Contrafilé com Sotaque

INGREDIENTES

- 01 bife alto de contrafilé
- 01 xíc. De mel de engenho
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 3 fatias de queijo coalho
- Champignon Fatiado
- 01 cálice de vinho do porto
- Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

- Parta o bife de contrafilé ao meio. Tempere com sal e pimenta e frite na manteiga. Reserve.
- Frite o queijo coalho e intercale com o contrafilé colocando: 1 fatia de queijo, 1 bife, outra fatia de queijo, o outro bife e finalizando com a ultima fatia de queijo.
- Na mesma frigideira da fritura do filé reduza o vinho do porto com o mel de engenho e o champignon.
- Coloque o molho em torno do contrafilé e sirva.

Torta de Limão

INGREDIENTES

Massa:
- 2 Xícaras de trigo
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
-150g margarina

Recheio:
- 2 Latas de leite condensado
- Suco de 7 limões
- Raspas de limão
- 2 Envelopes de gelatina sem sabor dissolvido em água morna

Cobertura:
- 4 Claras batidas em neve
- 4 Colheres de açúcar

MODO DE PREPAROMassa:
- Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.
- Assar em forno pré-aquecido. Por uns 20 minutos até dourar levemente.

Recheio:
- Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.

Cobertura:
- Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.
- Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).
- Leve para gelar.

Torta Ganache de Chocolate

INGREDIENTES

Massa:
- 2 Xícaras de trigo
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
-150g margarina

Recheio:
- 04 Barras de chocolate meio amargo
- 02 Caixas de creme de leite
- 04 Colheres (sopa) chocolate me pó

MODO DE PREPARO

Misture muito bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa consistente e desgrudar das mãos. Espalhe no fundo e laterais de uma forma de desmontar. Leve ao forno para assar a massa até que esteja dourada. Reserve.
Leve o chocolate junto com o creme de leite ao banho Maria para derreter e misture tudo muito bem (se preferir coloque no microondas por 2,5min). Despeje o chocolate na massa para recheá-la. Agora polvilhe todo o chocolate em pó sobre o creme de chocolate. Leve ao refrigerador por 4h antes de servir.

Strogonoff de frango

INGREDIENTES

- 2 Colheres (sopa) de óleo de soja
- 1/2 Cebola picada
- 2 Colheres (sopa) de extrato de tomates
- 1/2 Xícara (chá) de leite desnatado
- 1 Colher (sopa) de catchup
- 1 Colher (chá) de mostarda
- 1 Colher (chá) de molho inglês
- 100g de champignon em conserva picado
- 500g de peito de frango desossado em tiras
- 1/2 Xícara (chá) de Maionese Deleite
- Quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar.

2 Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto.

3 Acrescente o ketchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto

4 Adicione a maionese Deleite e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir

Espaguete Nutrilar a Bolonhesa

INGREDIENTES

- Pacote de espaguete  cozido
- 01 litro de molho ao sugo
- 700g de carne moída
- 01 Pimentão picado
- 02 Folhas de louro
- 01 Cebola picada
- 04 Dentes de alhos picados
- ¼ Xíc. de azeite de oliva
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

 Numa panela coloque o azeite e aqueça bem. Depois coloque a cebola, o pimentão e o alho, refogue bem para logo em seguida acrescentar a carne moída. Tempere tudo com sal e pimenta e refogue bem a carne para que fique bem soltinha. Coloque as folhas de louro e a salsinha picada e logo em seguida 01 litro de molho ao sugo. Deixe apurar por alguns minutos.
 Sirva sobre a massa acompanhado de fatias de pão e queijo ralado.

Panquecas de Doce de Leite

INGREDIENTES

Massa:
- 2 Ovos
- 3 Copos de leite
- 2 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Colher de manteiga
- Sal a gosto
Recheio:
- 01 Lata de doce de leite
- 200g de queijo prato
Cobertura:
- 01 Lata de leite condensado
- 06 Colheres de chocolate em pó
- 01 Colher (sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, espalhando uma concha da massa em frigideira anti-aderente, untada e aquecida.
- Coloque uma fatia de queijo prato sobre a panqueca, espalhe uma colherada de doce de leite. Enrole e arrume em um refratário.
- Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até formar um brigadeiro mole. Espalhe a cobertura sobre as panquecas. Leve ao forno ligeiramente para derreter o queijo de dentro.
- Sirva morno.

Almôndegas ao Forno com Espaguete

INGREDIENTES

-01 kg de carne moída
-01 Cebola ralada
-½ Pimentão ralado
-½ Xícara de óleo
-02 Ovos
-02 Xícaras de farinha de trigo
-Coentro picado a gosto
-500g de espaguete  cozido.
-520g de molho de tomate
-01 Copo de requeijão
-Sal e pimenta a gosto
-Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

- Misture a carne moída com a cebola, o pimentão, o coentro, os ovos, o óleo e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta e sove bem. Faça as almôndegas e leve ao forno numa forma untada até ficarem douradas.
- Aqueça o molho de tomate e misture ao requeijão deixe ferver por 02 min.
- Coloque as almôndegas sobre o espaguete e cubra com o molho.

Fricassé de Frango

INGREDIENTES

- 1 Lata de creme de leite
- 1 Lata de milho verde
- 1 Copo de requeijão cremoso
- 100g de azeitona sem caroço
- 2 Peitos de frango desfiado
- 200g de mussarela fatiada
- 100g de batata palha
- 1 Xícara de água
- 1 Pitada de sal

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
- Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
- Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
- Leve ao forno até borbulhar.
- Sirva com arroz branco.

Batatas Gratinadas

INGREDIENTES

- 1 kg de batata
- 2 Latas de creme de leite
- 300g de queijo prato
- 100g de queijo provolone
- 2 Colheres de sopa de salsa picada
- 100g de margarina
- 4 Cebolas grandes raladas
- 1 Cubo de caldo de carne
- 2 Dentes de alho picados


MODO DE PREPARO

Refogar as cebolas com a margarina, acrescentar o alho e a salsa, adicionar o creme de leite e por fim o caldo de carne, quando abrir fervura desligar.
Cozinhar as batatas, cortá-las em rodelas médias. Untar uma forma refrataria com margarina ou azeite, colocar as batatas em fileiras adicionar molho branco e parte do queijo prato, colocar mais uma camada de batata e o molho e o queijo prato adicionar o restante do molho com a última camada de batata e por ultimo colocar o queijo provolone, levar ao forno para gratinar.

Bolinho frito de salsicha

Ingredientes:

MASSA
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. Sal e pimenta a gosto
RECHEIO . 4 salsichas picadas
. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Milho em conserva a gosto
. Sal e pimenta a gosto
PARA EMPANAR
. 1 ovo batido
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

MASSA
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de legumes, a margarina, o sal e a pimenta. Deixe ferver e ponha de uma só vez a farinha de trigo. Mexa rapidamente até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
RECHEIO
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta. Modele os bolinhos. Passe no ovo e na farinha e frite. Sirva.

Torta Milho Verde

INGREDIENTES:
- 02 Latas de milho verde
- 02 Col. Sopa de queijo ralado
- 01 Pac. De coco ralado
- 03 Ovos
- 500ml de leite de coco
- 01 Xíc. De farinha de trigo
- 02 Col. Sopa de manteiga
- 02 Xíc. De açúcar



MODO DE PREPARO:

Bata o milho no liquidificador com o leite de coco e os ovos por 10 min.
Junte o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem.
Unte um refratário e derrame a da mistura da torta polvilhe um pouco mais de canela
Leve ao microondas em temperatura alta por 15 min.

Batata rösti recheada

Ingredientes

.1 kg de batata cozida
.200 g de frango em cubos
.1 colher (sopa) rasa de azeite
.1/2 cebola ralada
.1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
.200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.azeite para untar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar. Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:
Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo. Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta. Separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada. Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata. Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado. Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

Arroz de Calabresa

INGREDIENTES

- 01 Calabresa em rodelas
- 300g de arroz
- 3 Folhas de louro
- 02 Tabletes de caldo de galinha
- Açafrão a gosto
- Cebola roxa
- Tomates
- Coentro
- Cebolinha
- Alho laminado
- Pimentão
- Azeite e pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO

- Numa panela bem aberta, refogue a calabresa. Refogue bem com alho e cebola.
- Coloque azeite e acrescente o arroz com o açafrão, o louro e o caldo de galinha. Acrescente o coentro, a cebolinha, o tomate e o pimentão.
- Refogue tudo muito bem e cubra com água fervendo, deixe cozinhar com a panela aberta.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pastel de mandioca

Ingredientes

. 600 g de mandioca
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. Sal a gosto
Recheio:. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 200 g de mussarela ralada
. Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca, escorra e esprema. Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
Recheio:Misture o tomate, a mussarela, o sal, a pimenta e o orégano. Abra a massa com um rolo, corte pequenos círculos, recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva.

Ninho com Carne de Sol ao Creme

INGREDIENTES

- 01 Pacote de ninho  cozido
- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em tirinhas
- 01 Cebola roxa fatiada
- Manteiga
- 01 Cenoura em cubos cozida
- 500ml de leite
- 01 Col (sopa) de amido
- 01 Cx de creme de leite
- 01 Lata de milho verde
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

- Frite a carne de sol na manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe fritar também.
- Misture o leite com o amido e junte a carne de sol. Quando estiver bem cremoso, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Agora coloque a salsinha, o milho verde e a cenoura. Misture tudo muito bem.
- Misture com o ninho cozido e sirva morno.

Espetinho crocante de batata

Ingredientes

.12 batatas-bolinhas
.100 grs de queijo prato ou reino cortado em 12 cubos
.½ de farinha de rosca
.1 ovo ligeiramente batido
.óleo para fritura

Modo de preparo

Lavar e cozinhar as batatas sem descascar, até que estejam cozidas, mas ainda firmes. Em espetinhos pequenos colocar alternadamente uma batatinha e um cubinho de queijo. Passar os espetos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que dourem. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir como aperitivo.
Dica:sirva acompanhado de 1 xícara (chá) de maionese misturada com ½ xícara (chá) de azeitonas picadas.

Empadão Misto

INGREDIENTES

- 01 Xícara de frango desfiado
- 200g de presunto em tirinhas
- 500g de queijo minas ralado
- 01 Copo de requeijão
- 02 Latas de milho verde
Massa- 05 Xícaras de farinha de trigo
- 50g de queijo ralado
- 02 ½ xícaras de manteiga

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da massa e espalhe no fundo e na lateral de uma forma de desmontar. Deixando parte da massa reservada para colocar sobre o recheio fechando o empadão.
Misture todos os ingredientes de recheio e coloque sobre a massa espalhando bem. Cubra com a massa reservada. Pincele 01 ovo mexido e leve ao forno médio por no mínimo 30 minutos ou até que esteja bem dourado

Salada Colorida Light

INGREDINTES

- Vários tipos de folhas picadas (alface, rúcula, agrião, alface francesa, etc)
- Pimentões vermelho e amarelo em fatias
- 02 Xícaras de frango desfiado
- 03 Colheres (sopa) de azeite
- 05 Dentes de alho laminado
- 02 Maçãs picadas
- 01 Cenoura ralada
- 02 Cebolas fatiadas
Molho:
- 01 Xícara de maionese light
- ½  Cx de creme de leite light
- Suco de 01 limão
- 01 Colher de sopa de açúcar
- Pitada de sal
- 01 Colher (sopa) azeite
- Um toque de Vinagre

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes do molho. Reserve.
Aqueça as 3 colheres de azeite e frite o alho. Agora misture ao alho o frango e as cebolas, deixe um pouco para a cebola amolecer.
Misture os demais ingredientes da salada. Coloque numa saladeira e disponha sobre a salada o molho.

Parafuso Nutrilar com Molho Cremoso

INGREDIENTES

- 1/2 kg de macarrão parafuso, cozido al dente;
- 03 Colheres de sopa de manteiga;
- 01 Cebola ralada;
- 10 Azeitonas verdes picadas;
- 01 Lata de molho de tomate refogado;
- 02 Cubos de caldo frango;
- 01 Xícara de chá de leite;
- 02 Colheres de sopa de amido de milho;
- 01 Copo de requeijão;
- 01 Pacote de queijo ralado (100g)

MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte as azeitonas, o molho refogado e o caldo de frango. Deixe ferver um pouco.
Acrescente o amido dissolvido no leite mexendo até engrossar, junte metade do requeijão e retire do fogo. Deixe reservado.
Agora, unte os lados e o fundo de um refratário com o restante do requeijão, coloque o macarrão e cubra com o molho reservado.
Polvilhe o queijo ralado que pode ser parmesão ralado grosso.
Leve para gratinar coberto com papel alumínio, e bom apetite!

Torta Cremosa com Farofa Crocante

INGREDIENTES

Farofa- 2 Xícaras de trigo
- 1 Xícara de açúcar
- 100g de margarina
- 1 Ovo
- 1 Colher de sopa rasa de fermento em pó
Recheio
- 1 Lata de leite condensado
- 2 Latas de leite
- 3 Gemas
- 2 Colheres de amido de milho
- 1 Lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

FarofaMisture os ingredientes até virar uma farofa. Reserve.

Recheio
Leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até
engrossar.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem o soro.

Montagem
Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa.
Coloque o creme e cubra com o restante da farofa.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Espere esfriar e leve à geladeira.
A farofa fica sequinha e o creme delicioso.

Bolo Gelado de Coco

INGREDIENTES

- 4 Ovos
- 3 Xícaras de açúcar
- 3 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Copo de suco de laranja
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura- 1 Garrafa pequena de leite de coco de 200ml
- 1 Garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO

- Na batedeira bata as claras em neve.
- Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
- Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
- Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
- Despeje a massa numa forma média e untada.
- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura- Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
- Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
- Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
- Salpique-o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
- Conserve na geladeira.
- Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Torta de Batata

INGREDIENTES

Massa:
- 1 kg de batata inglesa cozida e amassada
- 1 Colher de margarina
- 1 Ovo
- 1 Xícara de farinha de trigo
- Sal e temperos a gosto
- 50g de parmesão ralado
- 1 Gema para pincelar
 Recheio:
- 2 Peitos de frango desfiados
- 2 Tomates picados
- 1 Cebola picada
- 1 Dente de alho amassado
- 3 Colheres de sopa de óleo
- Sal e temperos a gosto
- 1/2 Maço de cheiro verde picado
- 1 Lata de ervilhas lavadas
- 1 Lata de milho lavadas
- 100g de palmito picado
- 1 Copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Massa:
- Cozinhar as batatas em água com sal. Em seguida, espremer as batatas ainda quentes e, juntar os outros ingredientes.
- Forrar uma forma média de fundo removível, com metade da massa. Espalhe o recheio e, cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema e um fio de azeite.
- Forno pré - aquecido por 20 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e, deixe esfriar. Depois de frio, desenforme em um prato e, decore em volta com mussarela ralada no ralo grosso.
Recheio:- Cozinhe os peitos, desfie e refogue com o óleo, a cebola e o alho. Feito isso, coloque o sal e os temperos. Em seguida, coloque a ervilha, o milho, e o palmito.
- Desligue o fogo e, junte o requeijão cremoso com o cheiro verde. Misture bem, espalhe sobre a massa que já está na forma. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno.

Assado Vienense

Ingredientes:

.500 g de carne moída
.1 pacote de sopa de cebola
.100 g de presunto fatiado
.100 g de mussarela fatiada
.3 ovos cozidos picados
.molho de tomate e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne moída com a sopa de cebola. Misture bem. Estique esta massa sobre um papel-manteiga plástico formando um retângulo. Cubra a carne com o presunto e depois espalhe a mussarela. Disponha os ovos sobre o queijo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não saia. Embrulhe o rocambole com papel-alumínio e asse em forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Desembrulhe o rocambole, corte-o e arrume as fatias em um refratário. Cubra com o molho de tomate e o cheiro-verde e leve ao forno novamente por cinco minutos

Bife de Panela de Pressão

Ingredientes

. 500 g de coxão mole limpo em bifes finos
. 2 cebolas
. 2 tomates
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sobremesa) de azeite
. 1 colher (café) de vinagre
. 1 pitada de orégano
. Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Corte as cebolas e os tomates em rodelas finas e reserve. Amasse o alho e junte o sal até formar uma pasta. Tempere os bifes com o alho e polvilhe com a pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, ponha o azeite. Espalhe metade das rodelas de cebola e tomate e cubra com os bifes. Faça uma nova camada de cebola e de tomate por cima da carne e regue com o vinagre.

Polvilhe com o orégano, a salsinha e feche a panela. Leve ao fogo baixo e conte cinco minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe terminar a pressão. Abra a panela e veja se a carne está macia. Se ainda necessitar mais cozimento, adicione um pouco de água quente e leve ao fogo baixo destampada até apurar o molho que se formou. Sirva com arroz branco e batata palha.

Camarões a Dippe

INGREDIENTES
- 500g de Camarões Limpos
- 01 colher de alcaparras
- Maçã em cubos
- Gengibre laminado
- Alho porro a julienne
- 02 caixas de creme de leite
- salsinha picada (1 col. Sopa)
- 03 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO
- Aqueça a manteiga e frite as alcaparras. Agora acrescente ao mesmo tempo o alho porro, o gengibre e a maçã. Refogue bem e acrescente os camarões temperados com sal e pimenta.
- Acrescente o creme de leite e a salsinha. Deixe ferver e sirva.

Bolo de Macaxeira com Leite Condensado e Coco

INGREDIENTES

- 700g de mandioca crua
- 1 Latas de leite condensado
- 1 Vidro de leite de coco (200ml)
- 4 Ovos
- 1 Xícara (chá) de açúcar
- 1 Pacote 100g coco ralado


MODO DE PREPARO

    Descasque a mandioca e tire aquele fio que fica no meio. Reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado, ovos, leite de côco e 1 xícara de chá de açúcar ou mais, a seu gosto. Junte aos poucos a mandioca. Quando estiver bem moído, misture o côco ralado com uma colher de pau. Se gostar, aumente a quantidade de côco. Ponha para assar em uma assadeira bem untada. Sirva no dia seguinte, em temperatura ambiente.

Canelone Especial do Chef

INGREDIENTES

- 12 Fatias de queijo prato
- 12 Fatias de presunto
- 01 Vidro de Palmito Picado
- 200g de queijo ricota amassado
- 01 Copo de requeijão
- 02 Colheres de sopa de Mostarda
- 01 Cx. De Molho de Tomates
- Salsinha picada a gosto


MODO DE PREPARO

RECHEIO: Misture a ricota amassado com o palmito picado, o requeijão e a mostarda. Reserve.
Coloque sobre cada fatia de queijo prato, uma fatia de presunto. Coloque o recheio e enrole como os canelones.
Aqueça o molho de tomates e distribua sobre os canelones já prontos. Polvilhe um pouco de salsinha e sirva.

Alcatra ao molho de vinho

Ingredientes

.2 dentes de alho
.2 cebolas picadas
.1 xícara (chá) de manteiga
.3 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 peça de alcatra (1,4 kg)
.sal, pimenta-do-reino moída a gosto
.1/2 garrafa de vinho tinto seco

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola em 1/2 xícara (chá) de manteiga. Acrescente a farinha e mexa sempre. Reserve. Numa panela doure a carne no que restou da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Corte a carne no sentido perpendicular às fibras. Arrume em uma travessa com o molho e sirva logo em seguida.
Dica:experimente servir este prato com macarrão.

Torta Alemã

INGREDIENTES

- 500g de manteiga, sem sal
- 2 ½  xícaras (chá) de açúcar
- 1 Colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 Lata de creme de leite
- 1 Pacote de bolacha, maisena
- Leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
Cobertura- 1 Lata de leite condensado
- 1 Xícara de chocolate em pó
- 1 Colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

- Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente o creme de leite aos poucos com a batedeira ligada.
- Monte a torta intercalando os biscoitos molhados no leite com o creme, fazendo várias camadas numa forma de desmontar. Leve ao refrigerador por 6 horas.

Cobertura- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter o ponto de brigadeiro mole.
- Desenforme a torta e cubra com o brigadeiro de chocolate.
- Conserve no refrigerador.

Delícia de Banana

INGREDIENTES

- 06 Bananas Picadas
- 05 Col. Sopa de manteiga sem sal
- 02 Xícaras de açúcar refinado
- 01 Pacote de biscoito maisena
- 01 Cx de creme de leite
- 06 Claras
- 02 Ovos
- 04 Col. De sopa de açúcar de confeiteiro


MODO DE PREPARO:

Misture as bananas picadas com 02 col. Sopa de manteiga e as duas xícaras de açúcar e leve ao fogo para caramelizar. No final acrescente ½ cx de creme de leite.
Usando o liquidificador, faça farinha com os biscoitos maisena, misture com os 02 ovos e 03 col sopa de manteiga. Espalhe no fundo de um refratário. Coloque sobre a massa de biscoitos as bananas carameladas.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar de confeiteiro e o restante do creme de leite. Coloque sobre as bananas e leve ao forno para dourar. Sirva gelado, ou morno acompanhado de sorvete de creme.

Torta de Queijo com Creme de Goiaba

INGREDIENTES

- 500ml de leite
- 250ml de creme de leite sem soro
- 1 ½ Xic. queijo ricota amassado
- 5 Col. Sopa de farinha de trigo
- 100g de queijo parmesão ralado
- 04 Ovos
- 01 Col sopa de manteiga
- 3 Xic de açúcar
- 01 Pote de Creme de Goiaba


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno brando por aproximadamente 45 min. Até assar;
Retire do forno, desenforme e cubra com o Creme de Goiaba.

Enrolado de frango recheado

Ingredientes

· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Torta Alemã

INGREDIENTES

- 500g de manteiga, sem sal
- 2 ½  xícaras (chá) de açúcar
- 1 Colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 Lata de creme de leite
- 1 Pacote de bolacha, maisena
- Leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
Cobertura- 1 Lata de leite condensado
- 1 Xícara de chocolate em pó
- 1 Colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

- Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente o creme de leite aos poucos com a batedeira ligada.
- Monte a torta intercalando os biscoitos molhados no leite com o creme, fazendo várias camadas numa forma de desmontar. Leve ao refrigerador por 6 horas.

Cobertura- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter o ponto de brigadeiro mole.
- Desenforme a torta e cubra com o brigadeiro de chocolate.
- Conserve no refrigerador.

Morangos Flambados

INGREDIENTES

- 2 Xícaras de morangos partidos ao meio
- 01 Colher de manteiga
- 01 Xícara de açúcar
- Licor de morango
- Sorvete de creme com passas

MODO DE PREPARO

- Aqueça a manteiga. Coloque os morangos com o açúcar para caramelizar. Quando estiver caramelizado coloque o licor e flambe. Disponha os morangos numa taça e sirva com sorve de creme com passas.

Peixe a Dorê

INGREDIENTES

- 01 kg de filé de peixe
- Purê de batata
- 02 Cx de creme de leite
- Queijo ralado
- Cebola em rodelas
- Fondor, azeite, sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com fondor e azeite e frite no azeite. Frite as rodelas de cebolas no azeite.
Espalhe o purê num refratário e coloque no centro o peixe frito, cobra com o creme de leite e as rodelas de cebolas fatiadas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno na hora de servir.

Peito de Frango Recheado

INGREDIENTES

- 01 kg de filés de peito de frango
- Fatias de mussarela
- Fatias de presunto
- Ameixas sem caroços
- Farinha de trigo para polvilhar
- 04 Col. Sopa de manteiga
- 01 Cebola picada
- Salsinha picada a gosto
- 02 Copos de vinho branco
- 01 Col. Sopa de molho shoyu
- 01 Cx de creme de leite
- 02 Col. Sopa de molho de tomate
- Champignon fatiado
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Parta os peitos de frango ao meio e bata com cuidado para formar bifes. Tempere com sal e pimenta e recheie com 01 fatia de presunto, 01 fatia de queijo mussarela e 02 ameixas sem caroços, feche no formato de rocambole, passe na farinha de trigo e frite na manteiga.
Quando terminar de fritar o frango na mesma frigideira, coloque a cebola picada para deglaçar o fundo da fritura. Coloque em seguida o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
Acrescente agora o champignon, o molho de tomate, o shoyu e o creme de leite. Misture tudo muito bem e corrija o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre os rolés de frango.
Bom Apetite !!!