Rosquinhas brigadeiro

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 3 ovos;
• ¼ xícara (chá) de aguardente;
• Cerca de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (1/2 kg);
• Óleo para fritar
• Calda:
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;

Modo de preparo

Massa: Numa tigela, misture o açúcar, a margarina, o fermento, os ovos e a aguardente
Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos
Faça cordões, modele as rosquinhas e frite-as
Coloque para escorrer sobre o papel absorvente.
Calda: Leve todos os ingredientes ao fogo, até ferver
Passe as rosquinhas na calda em seguida, no chocolate granulado.

Rosquinhas de Vinagre

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa
Faça as rosquinhas
Frite em óleo quente, escorra, passe no açúcar e na canela e sirva em seguida.

Informações adicionais

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 60 rosquinhas

Rosquinha Tradicional

Ingredientes

• Para 1kg de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 sachet de fermento biológico
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 copo americano de água ou leite
• 1 copo americano de óleo

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Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, a água ou o leite, o óleo e o fermento
Em uma vasilha grande, coloque o trigo e despeje aos poucos a
mistura batida no liquidificador
Misture muito bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, em seguida, amasse-a bem e deixe descansar por mais 15 minutos
Neste ponto a massa já terá crescido um pouco
Molde as rosquinhas assim: faça cordões, enrole, corte, ponha na assadeira untada e deixe crescer por 40 minutos
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.
Faça uma calda com açúcar e água e, depois de assadas, passe sobre as rosquinhas e polvilhe coco ralado e/ou açúcar.

Rosquinha de Pinga

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 Xícara de óleo
• 1/2 xícara de pinga
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de margarina
• 1 colher de fermento em pó
• 500 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
• Cobertura (opcional):
• 1 xícara de água
• 1/4 xícara de pinga
• 200 gramas de açúcar Cristal

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Modo de preparo

Coloque o óleo, o ovos, a margarina e o açúcar em uma tigela.
Misture bem até obter um creme claro.
Adicione a pinga e o leite, misture até dissolver bem.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento, acrescente à mistura de pinga até formar uma massa bem macia.
A massa fica mole, mas sem grudar nas mãos.
Modele as rosquinhas e leve ao forno médio até começarem a dourar em baixo.
Não é necessário untar a assadeira.
Ainda mornas, passe as rosquinhas na cobertura de pinga e logo em seguida no açúcar cristal.

Rendimento: 30 porções
Tempo: 30 minutos

Quindão de milho

Ingredientes

• 2 latas de milho escorridas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho com a água até formar uma mistura homogênea
Continue batendo, acrescente o leite condensado e os ovos
Coloque em uma fôrma com furo central, untada com margarina e polvilhada açúcar
Asse em banho-maria no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora ou até firmar e dourar
Deixe esfriar e desenforme
Sirva gelado.

Informações adicionais

Rendimento: 10 porções

Quindão do Papai

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 gemas
• 400 g de açúcar
• 1 coco, médio e ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, cuidadosamente sem bater
Coloque em uma forma (de preferência, com furo no meio) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Pré aqueça o forno e asse em banho maria por 40 minutos ou até ficar dourado por cima.
Para retirar o quindão da forma, segure o virado para baixo, ainda morno.
Solte a borda delicadamente, com uma faca fina.

Informações adicionais

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 15 porções

Quindão de Microondas

Ingredientes

• 100g de coco ralado
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar
• 10 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 1/2 colher de sopa de margarina
• 3 gotas de baunilha

Modo de preparo

Misture o coco com a água em uma vasilha e deixe desidratar durante meia hora. Depois, separe as gemas, passe-as por uma peneira e junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata muito bem, por 5 minutos.

Unte e polvilhe com açúcar uma forma refratária (mas certifique-se que ela pode ir ao microondas). Asse por 10 minutos em potência alta.

Rendimento: 6 porções
Tempo: 15 minutos

Sobremesa Quente de Pão

Ingredientes

• 6 fatias de pão de forma
• 1 e 1/2 copo de leite
• 1 ovo
• Açúcar q.b.
• Canela q.b.

Modo de preparo

Misture o leite, a canela e o ovo (deve ficar uma mistura homogênea)
Unte uma forma com um pouco de manteiga (ou margarina)
Mergulhe uma fatia de pão na mistura de leite (deve ficar bem molhada) e ponha na forma, polvilhe com açúcar e canela.
Repita o processo com as restantes fatias de pão (arrume como quiser, sobreponha algumas). Todas as fatias, depois de molhadas, devem ser polvilhadas com açúcar e canela
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Sirva quente.

Sobremesa de Maracujá com Biscoitos

Ingredientes

• 300g de Biscoitos de chocolate recheados
• 300g de biscoitos Amanteigados ao Leite
• 500ml de leite
• 02 Col. Sopa de amido de milho
• 01 Xic de açúcar
• 01 Cx. de creme de leite
• 01 Cx. De leite condensado
• 250ml de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo

Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso
Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário
Quebre o biscoito ao leite cubrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá
Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Sobremesa Gelada de Maracujá

Ingredientes

• 500ml de suco de maracujá
• 01 Cx. Creme de leite
• 01 Cx. Leite condensado
• 01 Litro de leite
• 03 Col. Amido de milho
• Essência de baunilha a gosto
• 04 gemas
• -08 Col. açúcar
• -300g Chocolate
• -Biscoitos Recheados de chocolate

Modo de preparo

Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas
Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar
Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve.
Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem.
Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá.
Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa.