Galinhada recheada com guisado

INGREDIENTES

1 galinha
1 maço de cheiro-verde
1 xícara de farinha de rosca
400g de carne moída cozida com sal
1/2 xícara de queijo curado ralado
1 xícara com manjericão, salsa e cebolinha picados
100g de manteiga em cubos
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
1 xícara de leite

MODO DE PREPARO

Deixe a galinha marinando em sal e cheiro-verde por pelo menos uma hora, enquanto isso prepare o recheio misturando todos os outros ingredientes menos a manteiga.

Com a mão coloque o recheio dentro da galinha e costure o vão recheado pela pele das beiradas. Passe a manteiga por toda a pele ao redor da galinha e leve ao forno coberta com papel laminado por 2 horas, remova o laminado e deixe mais alguns minutos para dourar bem.