Bacalhau com Esparguete e Legumes

Mais uma receita de bacalhau desta vez bem original...com esparguete !!!

Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 600 grs de bacalhau desfiado
• 400 grs de esparguete
• 2 cebolas picadas
• coentros
• 2 dl vinho branco
• 1 dl de caldo de peixe (caldo de peice dissolvido na água quente)
• 2 alhos picado
• sal, pimenta q.b.

Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho  francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza. Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto. Acompanhar com uma salada de alface.

Nota: começei por dipor o preparado do bacalhau no centro e o esparguete dos lados, mas depois resolvi misturar tudo e o resultado foi melhor, diferente do habitual e aprovadissimo lá em casa.