Creme de Feijão com Couve e Alho-Poró

Rico em ferro, cálcio e vitamina B, é bom para os sistemas imunológico e nervoso
Foto: Getty Images

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sopa e caldo

Calorias: 121 calorias cada

· 4 conchas pequenas de feijão carioquinha cozido
· 2 colheres (sopa) cheias de requeijão light
· 2 pratos (sobremesa) de couve-manteiga
· 1 cebola pequena crua
· 1 alho pequeno
· 4 colheres (sobremesa) de alho-poró
· 2 folhas de louro
· 1/2 colher (sobremesa) de margarina vegetal light
· 1 colher (chá) de sal refinado

Numa panela antiaderente, aqueça a margarina e refogue a cebola picada, o alho amassado, o louro e o sal. Junte o feijão cozido com o caldo. Mantenha em fogo baixo por cinco minutos. Agora, retire as folhas de louro e pegue a mistura do feijão com os outros ingredientes e bata no liquidificador com o requeijão. Volte o creme à panela para apurar. Acerte o sal, corte a couve e o alho-poró em tiras finas e coloque-os no creme. Deixe por dois minutos no fogo e sirva.