Parafuso com Presunto e Ovos

INGREDIENTES

- 1/2 Pacote de parafuso
- 100g de Bacon picado
- 200g de presunto em tirinhas
- 4 Ovos mexidos
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 3 Colheres (sopa) de azeite
- Quanto baste de queijo ralado
- Quanto baste de azeitona preta
- ½ Xícara de uvas passas
- Quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

 Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até que fique "al dente". Pique a cebola e o alho (se preferir rale a cebola e amasse o alho). Pique o bacon e o presunto em tiras. Em uma panela com tampa, aqueça o azeite e frite o toucinho, acrescente a cebola, as passas e o alho, deixe fritar até a cebola murchar. Acrescente o presunto e frite por uns 2 minutos. Reserve. Escorra o macarrão e despeje-o sobre a mistura de presunto. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Acrescente as azeitonas pretas. Bata ligeiramente os ovos, coloque 1 pitada de sal e despeje sobre o macarrão, mexendo bem. Adicione o queijo ralado, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que os ovos cozinhem. Mexa de vez em quando para os fios do macarrão não grudarem.