INGREDIENTES
50 ml de vinho branco seco
1 colher (sopa) de sal
½ pimentão verde pequeno pedaços (40 g)
1 maço de salsinha (1 xícara de chá)
½ cabeça de alho (+/- 8 dentes)
5 folhas de louro picadas
1 cebola média em picada (1/2 xícara de chá)
1 colher (café) de colorau
1 tablete de caldo de frango
1 frango limpo com +/- 2 ½ kg
2 batatas grandes com casca e cortadas em rodelas
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador coloque o vinho, sal, pimentão verde pequeno em pedaços, salsinha, alho, folhas de louro picadas, cebola picada, colorau, caldo de frango e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Despeje a mistura (feita acima) sobre o frango limpo e passe a mistura por dentro e por fora. Deixe marinando neste tempero na geladeira de um dia para o outro.
Em uma forma com furo no centro (tipo para pudim) coloque as batatas grandes com casca e cortadas em rodelas, espalhando pelo fundo da forma. Encaixe o pescoço do frango no furo central, de modo que ele fique em pé e leve ao forno alto a 200°C por aproximadamente 50 minutos.
Depois deste tempo retire o frango do forno, escorra o excesso de óleo da forma e vire-o com o pescoço para cima encaixando-o pelo o outro lado. Leve novamente ao forno por cerca de 1 hora ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com as batatas que ficaram cozinhando no fundo da forma.
RENDIMENTOEm um liquidificador coloque o vinho, sal, pimentão verde pequeno em pedaços, salsinha, alho, folhas de louro picadas, cebola picada, colorau, caldo de frango e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Despeje a mistura (feita acima) sobre o frango limpo e passe a mistura por dentro e por fora. Deixe marinando neste tempero na geladeira de um dia para o outro.
Em uma forma com furo no centro (tipo para pudim) coloque as batatas grandes com casca e cortadas em rodelas, espalhando pelo fundo da forma. Encaixe o pescoço do frango no furo central, de modo que ele fique em pé e leve ao forno alto a 200°C por aproximadamente 50 minutos.
Depois deste tempo retire o frango do forno, escorra o excesso de óleo da forma e vire-o com o pescoço para cima encaixando-o pelo o outro lado. Leve novamente ao forno por cerca de 1 hora ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com as batatas que ficaram cozinhando no fundo da forma.
4 porções
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