. 18 gemas
. 5 claras
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Acessórios:
. Forma redonda de abrir com 25 cm de diâmetro e 10 cm de altura
. Papel-manteiga
Modo de preparo
Unte a forma com manteiga e forre-a com o papel. Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata as gemas, as claras e o açúcar. Junte a farinha de trigo e misture delicadamente. Coloque na forma sem deixar ultrapassar a metade da altura, pois a massa dobrará de volume. Asse por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco e a superfície esteja dourada. Deixe amornar, desenforme e retire o papel. Sirva frio.
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