Arroz Colorido

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1 xícara (chá) de trigo em grãos
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
• ½ pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
• ½ pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos
• 2 talos de cebolinha verde picadinhos
• ½ xícara (chá) de uvas-passas branca
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola média picadinha
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 raminhos de salsa picadinhos

Modo de preparo

1. Lave o trigo e coloque-o de molho, por 3 horas, em meio litro de água quente. Coloque meio litro de água em uma panela e leve ao fogo.
2. Quando ferver, acrescente o trigo e deixe ferver por dez minutos. Escorra e reserve.
3. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz, o trigo e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescente os pimentões, frite mais alguns minutos já temperando com sal.
4. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe, com a panela semi tampada, até que a água comece a secar. Adicione as uvas-passas, a cebolinha, a salsa e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Nesse ponto, verifique se o arroz está cozido. Se necessário acrescente mais um pouquinho de água para terminar o cozimento. Depois de pronto, apague o fogo e deixe a panela tampada por mais dez minutos. Sirva em seguida.