Bolo da vovó

Ingredientes

Serve: 15

 

• MASSA:
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 300 g de manteiga ou margarina
• 500 g de mandioca ralada
• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• RECHEIO:
• 1/2 litro de leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 400 g de catupiry

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora

1.

Para a massa, bata na batedeira os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina, até formar um creme. Transfira-o para uma vasilha grande. Acrescente a mandioca e a farinha de trigo peneirada. Adicione o queijo e misture até ficar homogêneo. Junte delicadamente o fermento. Reserve.

2.

Para o recheio, coloque numa panela o leite, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo médio, sempre mexendo até cozinhar bem. Depois de cozido, retire do fogo e acrescente o catupiry.

3.

Coloque metade da massa num tabuleiro untado e enfarinhado e cubra com o recheio. Complete com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido. Asse por 40 minutos ou até ficar bem dourado.