Ingredientes:01 xícara de claras
03 e 1/2 xícaras de açúcar
Raspas de casca de limão (opcional)
Modo de fazer:
Coloque tudo na panela e misture bem. Leve ao fogo baixo , até o momento que colocando o dedo dentro da mistura você não consiga mais mantê-lo . Depois de ligado o fogo não pode mais mexer. Bata na batedeira , em velocidade máxima , junto com as raspas de casca de limão , até ficar em ponto bem duro.
Unte uma assadeira (bem de leve) com manteiga e pingue os suspiros . Pode também fazer com um saco de confeiteiro que fica bem bonito. Leve para assar em forno baixo , com a tampa do forno entreaberta. Para fazer isso coloque uma colher quando for fechar o forno e ele ficará um pouquinho aberto. Espere corar um pouco em baixo (bem pouco) e estará pronto. Depois de bem frio guarde em recipiente fechado.
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