Costelinha com molho barbecue

Modo de preparo

• Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente
• Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos
• Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
• Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
• Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
• Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
• Sirva com mais molho à parte

Ingredientes

• 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:

• 1 colher (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) vinagre branco
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 xícaras (chá) catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) chilli em pó
• 1/2 xícara (chá) água
• Sal e pimenta do reino a gosto