Doce de Abóbora de Panela de Pressão

Modo de preparo

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços (moranga, kabotian, etc)
• 1/2 kg de açúcar refinado
• 125 ml (1/2 copo americano) de água
• 2 pedaços de canela em rama
• 4 cravos da índia

Serve 12 pessoas
Tempo de preparo: 30 Minutos

Ingredientes

• Numa panela de pressão, coloque a água, a abóbora, o açúcar e as especiarias NESTA ORDEM.
• Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos (vai depender da qualidade da abóbora).
• Espere esfriar, abra a tampa e guarde em vidro esterilizado e bem fechado, na geladeira.
• Sirva com creme de leite ou queijo minas.
• Este doce está na minha família há anos. É a maneira mais simples de fazer doce de abóbora sem o risco de queimar.
• Quando abrir a panela de pressão, a abóbora ainda vai estar em pedaços, mas basta mexer com colher de pau que ela se desmanchará e ficará cremosa igual ao doce da foto.
• Caso o doce esteja com água, pode deixá-lo apurar (secar o líquido) até atingir o ponto desejado em fogo brando sem tampar a panela.
• Querendo, pode-se misturar coco fresco (ou seco) ralado depois que o doce já estiver no ponto, deixando no fogo por uns 5 minutos apenas para cozinhar o coco.